北京美食居專業(yè)餐飲培訓學校

一、蘭州拉面系列
1、基礎型課程：學費1000元  學期10-20天    
2、常規(guī)型課程：學費1500元 學期15-25天
3、專業(yè)型課程：學費2000元 學期20-30天     
4、專營店型課程：學費3000元  學期30-40天

二、早餐系列1500元
豆腐腦、永和豆?jié){、永和大油條、小籠包子、千里香餛飩、五香茶葉蛋、炸油餅、麻花、羊雜湯、胡辣湯、雞蛋湯、燒餅、各種粥等

三、燒烤系列1500元
包括：烤羊肉串、板筋、羊腰子、雞產品、饅頭片、烤各種水果、烤各種蔬菜。秘制烤翅中，制作方法，烤羊肉串腌漬與烤制方法，烤牛板筋腌漬與烤制方法，燒烤粉，燒烤醬料配料配方，新版精品型烤魚配方及制用工藝

四、砂鍋米線系列（土豆粉）1500元/全部 1000元/前11種
三鮮米線砂鍋、麻辣米線砂鍋、牛肉米線砂鍋、排骨米線砂鍋、香菇雞塊米線砂鍋、肉米線砂鍋、酸菜肉絲米線砂鍋、青椒肉絲米線砂鍋、香辣豆腐米線砂鍋、丸子米線砂鍋、魚頭豆腐米線砂鍋、海鮮米線砂鍋、肥腸米線砂鍋、什錦米線砂鍋、筋頭巴腦米線砂鍋、魷魚米線砂鍋、蝦仁豆腐米線砂鍋、海味獅子頭米線砂鍋、獅子頭（素）米線砂鍋、參芪魚頭米線砂鍋。

五、包子系列1500元
三鮮餃、大肉白菜餃、羊肉餃、牛肉餃、雞蛋韭菜餃、鮮蘑雞肉餃、豆腐餃、冬瓜餃、灌湯餃、油炸餃、酸菜餃、羅卜羊肉餃等

六、小吃系列（按樣收費）
保定驢肉火燒、河間驢肉火燒、鹵煮火燒、云南米線、重慶麻辣燙、武漢雞蛋灌餅、陜西羊肉泡饃、河南燴面、羊雜湯、山西刀削面、陜西涼皮、安微板面、四川擔擔面、陜西肉夾饃、炸醬面、鐵板魷魚、金銀湯、臭豆腐，燒餅夾肉、卷餅、油炸糕、京東肉餅、雜糧餅、門丁肉餅、餡餅、手抓餅。

七、熟食系列2600元
醬豬頭肉、羊肉、牛肉等各種禽類畜類產品的鹵、醬做法。紅油、麻辣油及各種醬料的制作，熟食涼菜的制作方法，鹵制作過程及注意事項，鹵水保管與存放。

八、麻辣燙系列1000元
紅油麻辣燙、骨湯麻辣燙、碗裝麻辣燙、蘸料味碟、串串香

九、主食系列1500元
饅頭、花卷、豆包、糖火燒 、大餅、餡餅、燒餅、卷餅、千層餅、麻團、糖三角、手抓餅、雜糧餅、京東肉餅、門丁肉餅、

十、餃子系列1500元
三鮮餃、大肉白菜餃、羊肉餃、牛肉餃、雞蛋韭菜餃、鮮蘑雞肉餃、豆腐餃、冬瓜餃、灌湯餃、油炸餃、酸菜餃、羅卜羊肉餃等

十一、粥系列1000元
黑芝麻糙米粥、桂圓蓮子粥、燕麥南瓜粥、小米粥、-皮蛋瘦肉粥、八寶粥、紅薯雞蛋粥、栗子粥、蓮子桂圓粥、紫米粥、綠豆粥、紅棗粥、糯米桂圓粥

十二：麻辣香鍋系列
麻辣口味、麻辣孜然口味、紅湯香鍋口味，類型分海鮮、肉內、素菜類

十三、諸葛烤魚的秘方和制作方法6000元
香辣味、椒香味、蠔油味、醬香味  泡椒味、水豆鼓味、鼓汁味、鮑汁味

十四、云南過橋米線系列1000元
 過橋米線配方及制作技術


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