年糕都是過年必吃的一種美食,寓意著年年高升,不論是南方還是北方,做年糕是美味的詮釋,也是傳統(tǒng)文化的傳承。南方的年糕是用大米做的,白白的,北方的年糕是用黃米做的,黃黃的,呈圓柱狀、條狀或者塊狀,可以炒或者做湯,燉,涮火鍋,深受人們喜愛。傳統(tǒng)工藝加工年糕,工序復(fù)雜,費工費時,勞動強度大,衛(wèi)生條件差,已經(jīng)無法滿足人們對健康飲食的需求。 
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