廣東冰菱制冷/番禺蘑菇冷庫(kù)-花都蘑菇冷庫(kù)-增城蘑菇冷庫(kù)-從化蘑菇冷庫(kù)/食用菌冷庫(kù)
知,蘑菇菌蓋上面沒(méi)有明顯的表面保護(hù)結(jié)構(gòu),因而水分極易蒸發(fā),所以蘑菇采后的呼吸作用和蒸騰作用很劇烈,是生理上最容易變質(zhì)老化的蔬菜之一。試驗(yàn)證明:在24h內(nèi)100kg蘑菇在10℃時(shí)釋放能量2215kJ(千
中山市冰菱制冷設(shè)備有限公司是一家專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)、安裝、維修各種大中小型冷藏保鮮庫(kù)、冷凍庫(kù)、速凍庫(kù)專(zhuān)業(yè)制冷設(shè)備公司。食用菌冷庫(kù)。在不發(fā)生凍結(jié)的低溫范圍內(nèi),通過(guò)降低環(huán)境溫度來(lái)抑制新鮮食用菌的呼吸代謝,使其在一定時(shí)間內(nèi)保持產(chǎn)品的鮮度和品質(zhì),抑制腐敗微生物活動(dòng)的作用。蔬眾所周知,蘑菇菌蓋上面沒(méi)有明顯的表面保護(hù)結(jié)構(gòu)
許多研究表明,蘑菇低溫貯藏的適溫為0~3℃,最適冷藏溫度為0℃,此溫度下,雙孢蘑菇的保藏期可達(dá)30天。 草菇采摘后4~5h,其開(kāi)傘比例即達(dá)20%~30%,因此采收后最好1h內(nèi)送到15~20℃的冷庫(kù)中,
  金針菇采收前3天應(yīng)進(jìn)行偏干管理,且適當(dāng)提早1~2天采收。采后金針菇,因?yàn)檫B帶著具有養(yǎng)分的菌根,生命活動(dòng)仍很旺,易老化、變色、變質(zhì)、變味。金針菇在4~5℃時(shí)可貯藏5天左右,超過(guò)7天金針菇顏色變黃,風(fēng)味也要變劣。當(dāng)然也可以冷凍貯藏,金針菇在沸水中處理8min,迅速用冷水冷卻,然后在0℃以下冷凍貯藏。
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