河北天創(chuàng)防油紙袋有限公司

萊州烤豬蹄防油紙袋 招遠烤雞脖防油紙袋

烤豬蹄，又名叫烤豬手，是用炭火或者爐火來烤熟豬的前后腳，烤熟之后，用烤豬蹄紙袋來包裝好，然后給客戶食用。（要用烤豬蹄專用的防油紙袋哦?。?

我是專業(yè)做烤豬蹄防油紙袋的生產(chǎn)廠家，那當(dāng)然烤豬蹄紙袋當(dāng)然在我們這里做是輕而易舉的事了，定做防油紙袋請選擇滄州天創(chuàng)紙塑，防油好，價格低，發(fā)貨快，做紙袋，首選天創(chuàng)紙塑廠家。防油紙袋。

紙袋品種有：醬香餅防油紙袋、公婆餅防油紙袋、肉夾饃防油紙袋、里脊扒餅防油紙袋、手抓餅防油紙袋、煎餅防油紙袋、漢堡防油紙、雞柳防油袋，麥多餡餅紙袋、轟炸大魷魚紙袋、第一佳大雞排防油紙袋 、豬蹄紙袋等各種防油紙袋   

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吃烤豬蹄的好處：
1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老； 　　

2、豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度； 　　

3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

注明：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。

烤豬蹄的做法：
1、關(guān)于老鹵。還是比較重要，街頭小吃走量大，一鍋鹵湯不知鹵了多少肉，要趕上這個滋味，最好用自家老鹵，當(dāng)然即便用了因為沒有商家鹵肉多，香味還會有區(qū)別。實在沒有老鹵就現(xiàn)調(diào)鹵湯，用完保留作老鹵以后慢慢養(yǎng)。新手選香料可以買超市包裝好鹵肉用的的綜合香料包，根據(jù)說明書多少水多少香料自行掌握添加，再偷懶的買超市貨架上的瓶裝鹵水也可；

2、關(guān)于上色。鹵菜紅亮色澤可以來自糖色水，紅曲，也可以用紅糖，四川的做法烤糖色水的為主。第一鍋剛鹵好時我覺得顏色不夠深，又刷了些麥芽糖水，想表面有糖烤制時上色會更好，但是第二次制作時完全沒有刷糖水，烤完顏色也是深的，此步就可隨意取舍了；

3、關(guān)于咸度。鹽的量可以稍微多一些，個人感覺鹵完略咸烤完后口味剛好；

4、關(guān)于焯水和撇浮沫。第一步焯豬蹄可以焯完水倒掉，用溫水洗凈豬蹄重新鹵制，如果不換鍋不換湯，則一定要花一點時間把浮沫徹底撇清；

5、關(guān)于分量。四個大豬蹄剁16大塊，鹵一鍋還是比較擁擠的，60L烤箱擺松一點剛好一盤，30L烤箱烤前先預(yù)算一下份量是否需分盤烤；

6、關(guān)于用油。我全程沒有放油，豬蹄表面沒有刷油，個人口味覺得豬蹄里面油脂已經(jīng)很豐富，烤完表皮稍微有點彈性，整體吃真正的肥而不膩，完全不需要另外放油了。但是外面賣的一般還是會刷油，表面烤完油滋滋更豐潤的樣子，裹干碟的時候也會更容易粘上料；

7、關(guān)于干碟?？竞玫呢i蹄可以直接吃，因為已經(jīng)鹵的很入味，直接吃就很香，但成都街頭的吃法一般還是要配個蘸食用的干碟，一般就是辣椒粉、花椒粉、鹽、黃豆粉、花生碎和味精，再按個人口味要或不要蔥花香菜，自己吃的話就按各人口味調(diào)整蘸料，不愛吃麻辣的就不用這種蘸料了；

8、關(guān)于烤制時間。其實可長可短，主要是表皮紅亮冒油就可以了。時間短些放在中層烤，準(zhǔn)備烤一小時的放中下層防止表層烤焦，尖尖這種怕焦的地方也可以事先裹錫紙?？镜臅r間長個人感覺油膩感更少，我家都喜歡這種口感的（但再長也最好不超過一小時，太久又會到另一個極端，就是咬不動，一小時以內(nèi)沒問題，即便看著有點干，撕開后依然是油潤的）；但是烤的短一些表皮更滋潤，喜歡豬蹄油滋滋才過癮的就烤十多分鐘即可；

9、關(guān)于烤制火力?；鹆σ鶕?jù)烤箱溫差和預(yù)計烤制時間自行調(diào)整。以我這一盤為例：放在五層里的倒數(shù)第二層共烤一小時左右。前四十分鐘用了熱風(fēng)模式，最后二十分鐘關(guān)熱風(fēng)。下火一直保持180度左右。熱風(fēng)階段上火是先200度十多分鐘，再180度十多分鐘，200度再10分鐘，關(guān)掉熱風(fēng)的最后20分一直在180度?；鹆Υ笮≌{(diào)控完全是基于現(xiàn)場觀察的靈活調(diào)整，以上僅供參考；

10、最后記得最下層放一個鋪了油紙或錫紙的烤盤接渣，骨髓，血水和油脂等雜質(zhì)滴落會很難處理，接渣不可忽略。