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速凍湯圓改良劑-復配穩(wěn)定增稠劑

河南隆霄生物科技有限公司專門為小麥制粉業(yè)及肉制品行業(yè)提供專用品質(zhì)改良劑系列，如方便面、掛面、饅頭、面條及速凍餃子、湯圓、丸子、烤腸等專用品質(zhì)改良劑，集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合性企業(yè)!
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【成都名小吃】賴湯圓——經(jīng)典芝麻餡
原料：糯米粉250g，黑芝麻粉125g，豬油100g，綿白糖15g
輔料：溫水適量
賴湯圓的做法
1、備好原材料：糯米粉，黑芝麻粉，豬油，綿白糖；
2、將黑芝麻粉，豬油，綿白糖混合，揉成湯圓餡兒備用；
3、糯米粉加適量溫水，和成一個稍稍濕潤的面團；
4、取適量面團，揉圓，壓扁；
5、包入黑芝麻餡兒，收口，搓圓；
6、將所有湯圓制作好；
7、煮鍋里倒入適量清水燒開，放入湯圓下鍋煮熟；
8、湯圓煮至浮起后，轉(zhuǎn)小火，再煮一會即可撈出食用。
【湯圓改良劑】產(chǎn)品特點：能顯著提高湯圓的凍融穩(wěn)定性，速凍不皺縮；提高保水持水效果，防止速凍過程中出現(xiàn)開裂；增強產(chǎn)品的粘彈性和耐煮性，水煮不爛皮、不渾湯；改善湯圓皮口感，使其口感更加滑爽；使湯圓成型性好，飽滿不塌架，表皮光滑，色澤晶瑩透亮，具有理想的外觀形態(tài)。