麻球改良劑

河南隆霄生物科技有限公司專門為小麥制粉業(yè)及肉制品行業(yè)提供專用品質(zhì)改良劑系列，如方便面、掛面、饅頭、面條及速凍餃子、湯圓、丸子、烤腸等專用品質(zhì)改良劑，集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合性企業(yè)!
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芝麻球，爆炸球的做法步驟
1.首先，糯米粉加一點泡打粉加白砂糖。有糖粉的最好。然后加涼白開和成面團，直到不沾手為止。
2.團成一個個大小一樣的小圓子，現(xiàn)在團出的大小要比你想要的大小略小一點，因為入鍋后會澎大。拿起團好的小圓子，在每一個中間按個窩，放進紅豆餡，這里你喜歡什么餡就放什么餡，不過注意別放多了，容易露餡。再把放好餡的小圓子重新團好，放進裝滿白芝麻的碗里開始各種滾……
3.沾滿芝麻了沒有。開始倒油，油稍微一熱即可，不要等到冒煙，油要完全沒過芝麻球。轉(zhuǎn)至小火，一直到芝麻球變色為金黃色后，關(guān)火，盛出。
4.美味的芝麻球就做好啦！

芝麻球品質(zhì)改良劑
產(chǎn)品特點：
1、提高產(chǎn)品炸制的膨脹度，使麻球炸后膨大。
2、提高粉團中水分含量以及改善粉團色結(jié)構(gòu)，增強粉團的柔韌性與粘著性，易于成型，防止凍裂。
3、改善粉團的流變性，使粉團更容易機械化操作。
4、改善產(chǎn)品的外觀、口感，使產(chǎn)品炸制后表面光潔，口感更軟糯。
5、改善炸后的色澤，金黃誘人。
具體使用方法：
1、將糯米粉倒入和面機中，麻球改良劑均勻撒在鍋內(nèi)的糯米粉上，攪拌1-2分鐘預(yù)混，使其與糯米粉均勻混合即可。
2、添加量：糯米粉重量的0.4～0.8%。
3、最佳添加量根據(jù)生產(chǎn)需要適量添加。