鮮濕面保鮮劑

河南隆霄生物科技有限公司專門(mén)為小麥制粉業(yè)及肉制品行業(yè)提供專用品質(zhì)改良劑系列，如方便面、掛面、饅頭、面條及速凍餃子、湯圓、丸子、烤腸等專用品質(zhì)改良劑，集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合性企業(yè)!
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“龍須面”用料簡(jiǎn)單，工藝難度大，其關(guān)鍵有三環(huán)：
一是和面。面軟適度，搋揉光滑、柔韌；
二是溜條、抻條。抓面兩頭，均勻用力，上下抖動(dòng)。交叉換位，反復(fù)交叉，把面溜“熟”、溜順；長(zhǎng)條上案，兩手按條，左手向里、右手向外，搓條上勁，提起兩頭，一抖一抻，再上案板，對(duì)折兩根、撒上醭面，條不粘連，以此方式，對(duì)折打扣拉坤成絲；
三是油炸。要注意油溫不要高、操作要“三輕”即將抻好的面絲輕放油鍋，用筷子輕撥面絲，炸至硬挺，呈淺乳黃色，輕撈出鍋，制咸的龍須面。面絲均勻，不并條，不斷條，香甜脆爽。
【鮮濕面品質(zhì)改良劑】產(chǎn)品特點(diǎn)：本品能有效延緩濕面條的褐變，保持其色澤，抑制面條酸敗，減緩發(fā)霉變質(zhì)，延長(zhǎng)濕面條的存放時(shí)間；增強(qiáng)面體的加工性能，提高面體的彈性，減少斷條；改善濕面條的筋度、爽滑度，改善口感；面條煮后色澤透亮，麥香味突出。