淄博小帥廚工貿(mào)有限公司

鑄鐵電熱鍋的功能特點(diǎn)
（1）保健鍋： 貧血者使用此鍋可有助于補(bǔ)鐵
      （2）烤制食品功能：把需烤食品放入鍋內(nèi)，如烤雞，鴨可在鍋內(nèi)放一鋁箅，然后打開火候開關(guān)，烤制過程中，適當(dāng)用鏟子翻一下事物，以免烤制不均勻?？局仆戤?，關(guān)閉開關(guān)，拔下電源。
      （3）炸，炒，煮，烹，蒸功能：在制作食品的過程中，可根據(jù)需要火力的大小，任意選用或全部使用加熱開關(guān)，調(diào)節(jié)功率的大小，即可完成。制作完成以后，關(guān)閉開關(guān)燈，拔下電源。
      （4）煎，烙食品功能：只需要選用適當(dāng)?shù)慕訜衢_關(guān)，即可實(shí)現(xiàn)不同的煎，烙火候。
      （5）涮火鍋功能：根據(jù)就餐人數(shù)加入一定量的水，打開指示燈開關(guān)。涮制過程中，若火力過大可關(guān)閉開關(guān)。用畢關(guān)閉開關(guān)，拔下電源。
豬皮凍
主料
豬皮（平時(shí)做菜剩的邊角料）(500g)
調(diào)料
蔥(適量)
姜(適量)
八角(適量)
香葉(適量)
橙皮(適量)
鹽(適量)
廚具
煮鍋
1.  原料備用。
2.  鍋中加水，放入姜片與蔥。豬皮洗凈，拔去殘留的豬毛，并且刮去豬皮上的油脂。水開以后，放入處理好的豬皮煮2分鐘。
3.  煮好撈出，再次刮去豬皮內(nèi)面的剩余油脂。
4.  放入清水中清洗干凈。
5.  切成均勻的細(xì)絲。
6.  切好后用清水清洗干凈。
7.  橙子皮、蔥、姜片、八角，香葉和適量清水，以及切成絲的豬皮，放入壓力煲中。
8.  枸杞泡發(fā)。
9.  大概半小時(shí)左右，壓力鍋工作結(jié)束，加入少許鹽和泡發(fā)的枸杞，和蓋再燜十分鐘。
10.  燉好的豬皮凍放涼，倒入容器中。
11.  入冰箱冷藏至結(jié)凍。
12.  倒扣從容器中取出完全凍好的豬皮凍。切塊裝盤，食用時(shí)可搭配自己喜歡的蘸料。
13. 

小竅門：
夏季高溫，很多朋友可能擔(dān)心做豬皮凍不易凝結(jié)。這里塵歡建議大家除了入冰箱冷藏外，還可以適量的減少煮豬皮的湯汁，延長燉煮時(shí)間，讓豬皮的膠質(zhì)充分融入湯汁中，從而凝結(jié)的更結(jié)實(shí)。
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