濟(jì)南金貝爾商貿(mào)有限公司

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[供應(yīng)]濟(jì)南羊腿肉批發(fā)|法式羊排批發(fā)|羊菲力批發(fā)山東總代
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  • 產(chǎn)品產(chǎn)地:山東
  • 產(chǎn)品品牌:金貝兒
  • 包裝規(guī)格:無
  • 產(chǎn)品數(shù)量:1
  • 計(jì)量單位:真空
  • 產(chǎn)品單價(jià):1
  • 更新日期:2014-03-06 14:06:58
  • 有效期至:2015-03-06
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濟(jì)南羊腿肉批發(fā)|法式羊排批發(fā)|羊菲力批發(fā)山東總代 詳細(xì)信息

濟(jì)南羊腿肉批發(fā)|法式羊排批發(fā)|羊菲力批發(fā)山東總代理。喝著小酒,吃著優(yōu)質(zhì)烤羊肉,今個(gè)兒感覺倍爽兒! 冷凍肉由于水分的凍結(jié),肉體變硬,凍肉表面與冷凍室溫 度存在差異,引起肉體水分蒸發(fā),肉質(zhì)老化干枯無味,稱作“干耗”現(xiàn)象。冷凍肉的肌紅蛋白被氧化,肉體表面由色澤鮮明逐漸變?yōu)榘岛稚?。隨著溫度漸降,肉組織內(nèi)部形成個(gè)別冰晶核,并不斷從周圍吸收水分,肌細(xì)胞內(nèi)水分也不斷滲入肌纖維的間隙內(nèi),冰晶加大,從而使細(xì)胞脫水變形。由于大冰晶的壓迫,造成肌細(xì)胞破損,從而使解凍時(shí)肉汁大量流失,營養(yǎng)成分減少,風(fēng)味改變。若將剛宰殺的新鮮肉在—23℃快速結(jié)凍,則肉體內(nèi)部形成冰晶小而均勻,組織變形極少,解凍后大部分水分都能再吸收,故烹調(diào)后口感、味道都不錯(cuò),營養(yǎng)成分損失亦少,如果凍結(jié)時(shí)間過長,亦會引起蛋白質(zhì)的凍結(jié)變性。解凍后,蛋白質(zhì)喪失了與膠體結(jié)合水再結(jié)合的可逆性,凍肉烹制的菜肴口感、味道都不如新鮮肉。 冷卻肉與鮮肉相比,多數(shù)微生物受到抑制,更加安全衛(wèi)生;它與—18℃以下凍結(jié)保存的冷凍肉相比,又具有汁液流失少、營養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)點(diǎn)。因此,冷卻肉是比新鮮肉衛(wèi)生,比冷凍肉更富營養(yǎng)的肉,值得大力推廣。 選自內(nèi)蒙古大草原純天然無污染,育齡為6-8個(gè)月的羔羊?yàn)樵希?jīng)過冷卻排酸后,取自羊后腿切片而成,真空熱縮包裝。其肉質(zhì)鮮嫩,口感細(xì)膩,味道鮮美,高蛋白,低脂肪,富含鈣鐵等多種礦物質(zhì)和人體必須的基酸,易于人體吸收。適合于煎、炸、烤。

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