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檢測(cè)地溝油的實(shí)驗(yàn)室不僅可以“提”著走，而且還攻克了以往食用油質(zhì)量檢測(cè)時(shí)間長(zhǎng)的難題，十分鐘內(nèi)即可知道檢測(cè)結(jié)果。日前，歐普?qǐng)D斯（蘇州）光學(xué)納米科技有限責(zé)任公司宣布，該公司已完成國(guó)內(nèi)首個(gè)“地溝油檢測(cè)手提實(shí)驗(yàn)室”的實(shí)驗(yàn)室研發(fā)工作，并將在近期內(nèi)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。這標(biāo)志著國(guó)內(nèi)首個(gè)地溝油檢測(cè)手提實(shí)驗(yàn)室在蘇研制成功。 http://www.axxistek.com  

地溝油對(duì)人體的危害廣為人知，但筆者了解到，對(duì)地溝油快速檢測(cè)存在一定技術(shù)難題，比如，檢測(cè)均需借助實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，而且一般需要2到3天才能知道檢測(cè)結(jié)果，這已成為有關(guān)部門監(jiān)管地溝油流入餐桌的一大難題。該公司成功研制“地溝油檢測(cè)手提實(shí)驗(yàn)室”，在全國(guó)率先攻克了食用油快捷檢測(cè)的技術(shù)難題。 

筆者在該公司看到，手提實(shí)驗(yàn)室大小相當(dāng)于15寸筆記本電腦包，重約10公斤。打開(kāi)手提實(shí)驗(yàn)室，里面有一臺(tái)電腦和一個(gè)與之相連的激光拉曼光譜儀，據(jù)該公司總經(jīng)理劉春偉介紹，該手提實(shí)驗(yàn)室可隨時(shí)隨地進(jìn)行地溝油檢測(cè)，內(nèi)置電源可連續(xù)工作5小時(shí)。操作非常簡(jiǎn)單，只需將激光探頭照一下裝在透明容器中的油品，手提實(shí)驗(yàn)室的電腦就會(huì)顯示檢測(cè)結(jié)果：綠燈亮，表示油品安全；紅燈亮，表示油品中含有地溝油成分。“精煉或者摻兌的地溝油，從外觀上可以以假亂真，但手提實(shí)驗(yàn)室照樣可以讓它現(xiàn)出原形。 ”據(jù)劉春偉介紹，地溝油通常指泔水油、劣質(zhì)豬油、煎炸老油等，經(jīng)過(guò)高溫精煉、脫色、去味等“深度”處理后，地溝油和普通食用油在外觀上幾乎沒(méi)有區(qū)別，但由于制作原料和高溫處理的原因，地溝油一般存在“含有動(dòng)物脂肪”或“氧化物質(zhì)超標(biāo)”兩大特征，而這恰恰為手提實(shí)驗(yàn)室“揪”出真兇提供了確鑿依據(jù)。 

據(jù)介紹，手提實(shí)驗(yàn)室主要運(yùn)用了激光拉曼光譜原理和納米技術(shù)，當(dāng)激光照射被檢油品時(shí)，形成的拉曼光譜能及時(shí)傳回電腦，由于不同分子結(jié)構(gòu)的拉曼光譜和人的指紋一樣具有唯一性，所以電腦經(jīng)過(guò)拉曼光譜比對(duì)，可清晰地顯現(xiàn)所測(cè)油品是否含有地溝油。納米技術(shù)在手提實(shí)驗(yàn)室中主要起到了信號(hào)放大器的作用，它可以幫助激光捕捉到微痕量化學(xué)物極其微弱的信號(hào)并將其放大，從而提高檢測(cè)的靈敏度。

拉曼光譜是每一種物質(zhì)經(jīng)光照射散射后，會(huì)形成不同的拉曼光譜，這個(gè)光譜像人的指紋一樣具有唯一性。因此，人們可以根據(jù)拉曼光譜對(duì)比判定不同的物質(zhì)。最早發(fā)現(xiàn)拉曼光譜的是印度科學(xué)家C.V.拉曼，并因此獲得1930年的諾貝爾物理學(xué)獎(jiǎng)。目前，拉曼光譜原理已廣泛應(yīng)用于化學(xué)、物理學(xué)、生物學(xué)和醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域。