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酵素，存在于所有有活力的食物中，生的牛肉中也有，但是我們不建議吃生肉。而且，因為很多酵素在45℃以上就會失活，所以，我們只能從生的蔬菜和水果中獲取。不僅要多吃分量，而且要盡可能地多吃種類，因為每一種食材都含有不同種類的酶。 在西餐中，餐前沙拉一般以蔬菜為主，也是富于酵素。這樣，可以為迎接接下來的主菜，比如牛扒和龍蝦，做鋪墊。我在英國旅行時就發(fā)現(xiàn)：無論是星級酒店還是家庭旅館，早餐里，一定有占主要分量的水果，有的地方還有酵母醬伺候。其實，對于喜歡吃肉的西方人來說，酵素的作用更是不能忽視的。 前面說什么酵素膏和酵素液，那是用于應(yīng)急或經(jīng)濟實力強的人群保健，真正維持身體的酵素需求，還需要從每天的食物中獲得。 凡是活著的、能壞掉的物質(zhì)，都含有酵素，比如酵母菌、雞蛋、大米、肉、水果、蔬菜、大醬、豆豉等等，而食鹽、味精、白糖里面就沒有了。獲取酵素需要的條件 酵素很嬌氣，一般45度以上就失活，而且是不可逆的。 所以，煮熟的雞蛋和其他食物，是不可能還有酵素存活了。但在低溫下，它的活性僅是減弱，等回到25-37度時，可以再活躍起來，發(fā)揮最好的工作狀態(tài)。我們超低溫冷凍的精子，等復溫后，．仍可以與卵子干一番事業(yè)，就是這個道理。 酵素，還需要弱酸或弱堿的工作環(huán)境，只有少數(shù)幾種，如存活于胃酸的胃蛋白等比較特殊。所以，人體內(nèi)如果環(huán)境是弱堿或偏弱酸的，還是適合酸素“生存”的，太過酸性體質(zhì)的人，體內(nèi)一定就只剩下很少的酵素了，所以，就會產(chǎn)生很多代謝問題。 還有，重金屬可以與酵素結(jié)合，然后令它失活，所以，我們?nèi)藬z入過量重金屬后，就會中毒，導致死亡。 可以這樣理解：酵素，就是生命的能量之源。每一種具有活力的、能夠新陳代謝的生命，都具有酵素，也能給您提供酵素。酵素多的地方，是生機勃勃的地方；酵素稀少甚至不存在的地方，也是死氣沉沉的地方。 殺死了酵素，無異于扼殺了生命。 我們常說：要善待生命! 當人們把一棵棵有生命力的大樹，換成一幢幢沒有生命的水泥、鋼筋籠子時；當 人們把富于生命活力的天然食物加工或提取成容易保存、不再腐壞的粉末或藥片時；當人們希望所處的環(huán)境，只有自己享用，而不希望細菌來打擾時，可能沒有意識到，我們正在把生命的能量趕出我們的空間! 鑒于酵素的工作條件和生存條件，我們要做的已經(jīng)很明確。 大能生技公司是一家臺灣背景的公司，公司提供酵素OEM 酵素代理等多種客制服務(wù)。 如想知道更多關(guān)于酵素的知識可以來：http://www.dahneng.cn/