干鍋雞的做法,干鍋魚怎么做,干鍋排骨培訓(xùn),干鍋培訓(xùn),成都永興餐飲 電話:4006018114
地址:四川省成都市高新西區(qū)犀浦玉龍五巷96號 聯(lián)系人:陳經(jīng)理 劉經(jīng)理
用途:食用
包裝:普通
材料:雞肉、魚、排骨等
口味:麻辣鮮香
售后服務(wù):學(xué)員學(xué)習(xí)之后有任何技術(shù)上的疑問,我們都可以免費幫其解決
干鍋培訓(xùn)內(nèi)容:
1.材料的選用.
2.磁粑醬制做及保管技術(shù)。
3.鹵水制做及保管技術(shù)。
4.糖色炒制及保管技術(shù)。
5.碼味調(diào)味技術(shù)。
6.香料炒制技術(shù)。
7.干鍋醬制作及保管技術(shù)。
8.材料的加工技術(shù)。
9.菜品制作技術(shù)。
10. 包含品種:1、香辣味:干鍋雞,干鍋魚,干鍋蝦,干鍋牛肉,干鍋雞雜、
2、五香味:干鍋肥腸,干鍋鴨唇,干鍋鴨舌,干鍋排骨,干鍋雞翅、干鍋兔頭、干鍋鴨頭。
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