成都永興餐飲技術(shù)推廣中心

萬州烤魚培訓(xùn)，烤魚的做法，烤魚怎么做，成都永興餐飲培訓(xùn)    電話：13679098029

地址：四川省成都市高新西區(qū)犀浦玉龍街五巷96號 3011室   聯(lián)系人：任經(jīng)理

一、烤魚培訓(xùn)內(nèi)容：

1、材料的選用；

2、紅油的制作；

3、醬料的熬制技術(shù)；

4、魚的腌制技術(shù)；

5、魚的烤制技術(shù)；

6、菜品的炒制技術(shù)；

7、味型有香辣烤魚、泡椒味烤魚、豆豉味烤魚

二、烤魚介紹：


烤魚，一種發(fā)源于重慶萬州的特色美食，提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。

三、烤魚特點：

外皮香脆、肉質(zhì)軟嫩、色澤金黃、味腴而鮮美、營養(yǎng)豐富。