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[供應(yīng)]想學(xué)腸粉技術(shù)魚粉漁粉去哪里
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- 更新日期：2017-12-28 22:01:18
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想學(xué)腸粉技術(shù)魚粉漁粉去哪里
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（ 菏澤漁粉技術(shù)培訓(xùn) 米粉制作要點 腸粉加盟培訓(xùn)）
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衡陽魚粉俗稱魚湯粉，因味道鮮美、湯汁濃稠、爽心養(yǎng)胃，所以很受人們的歡迎。魚粉漁粉技術(shù)培訓(xùn)，漁粉美味的關(guān)鍵在于漁粉高湯的熬制?，F(xiàn)殺現(xiàn)煮、原汁原味的漁粉不僅香氣撲鼻、味道鮮美可口、口感滑而不膩，而且營養(yǎng)價值高，具有較好的養(yǎng)生的作用，能夠潤脾健胃、補虛療腸。經(jīng)常食用可強身健體，被稱之為粉類食品的“營養(yǎng)快線”。魚粉是用鮮魚放在粉條內(nèi)，再加少許酸菜辣椒，看上去顏色紅艷，吃起來味道鮮美，深受廣大食客的喜愛。
魚粉為什么這么受歡迎？首先，魚粉里的魚很嫩，不是炸的，是新鮮煮的，沒有一點腥味；其次，口感爽滑，秘制的清淡，很香；再次，味精味道一點不重，湯色濃白，鮮味是靠湯提的，不是單純靠味精，吃完后沒有口干的感覺。
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五谷漁粉的湯料，由各種調(diào)料熬制而成，里面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油，這個魚必須是鰱魚才行，而且還得是現(xiàn)殺的鰱魚，容不的半點摻假，用隔夜的或冷藏過的魚來做，那底湯絕對不會鮮。有辣有鮮的口感正是魚粉受人們喜愛的地方。
魚粉（五谷漁粉）技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
1．漁粉原材料的認識和選用；
2．正宗漁粉湯底的配方和熬制方法；
3．魚塊的腌制與煨制方法；
4．辣椒油的制作方法；
5．調(diào)味配菜的制作方法
6．開胃小菜的制作方法；
腸粉在廣東是最為普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言!看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁讓人一吃難忘，越吃越愛吃。腸粉的制作方法主要有兩種，第一種是用市面上的腸粉專業(yè)粉來調(diào)配，其缺點是做出來的腸粉不夠嫩滑而且成本高，也毫無技術(shù)可言，如果是在外地制作的話根本是買不到這種粉，這也大大的制約了腸粉的發(fā)展。第二種是用米來磨漿做腸粉，其特點是做出來的腸粉嫩滑爽口而且成本底且有營養(yǎng)，在廣東這邊會做腸粉的人都是用米來磨漿制作腸粉。
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在廣東這邊吃過腸粉的人都知道，每家店做出來的腸粉味道都不盡相同。為了讓廣大的商戶、學(xué)員可以學(xué)到正宗的廣東腸粉，菏澤好手藝培訓(xùn)學(xué)校腸粉建議大家在學(xué)院實操間現(xiàn)場學(xué)習(xí)制作腸粉的技術(shù)，使自己做出來的腸粉達到嫩，滑，有韌性。嫩是指在嘴里入口即化，不黏不膩，有韌性最要是指用筷子夾起來不會斷，腸粉湯汁澆上去用筷子夾腸粉不會爛。再就是腸粉的湯汁制作，現(xiàn)在市面上腸粉湯汁有很多都是直接用醬油調(diào)配的，大多數(shù)腸粉的湯汁都只能吃到醬油的味道，而菏澤好手藝培訓(xùn)學(xué)校腸粉所調(diào)配的腸粉湯汁，光是配料就有十幾種，并且還是按照一定的比例調(diào)配出來的。
長沙米粉是湖南傳統(tǒng)小吃，是長沙市民最愛的早餐之一。以米粉，榨菜絲，肉絲，鹽，味精，醬油，骨頭湯，干椒粉，蔥花，熟豬油等制作而成。長沙人喜歡吃米粉，米粉分圓粉跟扁粉兩種，長沙市民大多偏好食扁粉，因為扁粉比起圓粉來優(yōu)勢就是比較容易入味，要知道米粉本身是沒有任何味道的，全靠湯來調(diào)味。長沙米粉屬于小投資、大回報的項目，不需就餐時間！不需地點限制！現(xiàn)做現(xiàn)賣！即買即食！菏澤好手藝培訓(xùn)學(xué)校讓您開一家火一家！
正宗的桂林米粉所有米粉均是當(dāng)天制作，按兩售賣，因此新鮮度是十分有保障的，并且能夠保持米粉滑、嫩、脆、糯的口感，將它制作成半成品，再按照食客的要求，先將米粉過水煮熟，再搭配上各種配菜，如提到的酸筍、酸豆角、花生、蔥花等，還有肉食愛好者喜食的鹵肉或者叉燒，上桌前，淋上少許鹵水，再來點辣椒，攪拌在一起，一碗鮮美麻辣的桂林米粉就此完成，如果再加個鹵蛋就很完美了。
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桂林米粉項目培訓(xùn)內(nèi)容：
1、鹵水的配方及制作技術(shù)；
2、高湯的熬制技巧及保存；
3、桂林米粉各種配菜的制作及要點；
4、各種調(diào)料的采購信息；
5、為開店學(xué)員提供機器設(shè)備，店面選址，裝修，經(jīng)營技巧。
桂林米粉風(fēng)味獨特，遠近聞名，因此很多早餐店都有賣。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。鹵水的用料和做法不同，米粉的風(fēng)味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉等。
相關(guān)小吃培訓(xùn)項目：腸粉米粉魚粉漁粉螺螄粉麻辣爆肚潼關(guān)肉夾饃麻辣燙，酸辣粉，冒菜，麻辣拌，串串香，麻辣爆肚，涼皮，熱干面，土豆粉，鴨血粉絲湯，米線，過橋米線，雞丁米線，冷熱朝鮮面，搟面皮，香辣面，羊肉燴面，千里香餛飩，牛筋面，白吉饃，紅燜羊肉，板栗餅，瀏陽蒸菜，鐵板燒，特色砂鍋，烤豬蹄，關(guān)東煮，沙縣小吃，潮汕粥，桂林米粉
菏澤好手藝小吃培訓(xùn)中心
聯(lián)系人：劉老師
QQ：458932554
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網(wǎng)址：hezexiaochi
地址：地址：菏澤市中華西路與荷蘭路交叉口向東100米路南曹州音樂學(xué)校3樓（汽車西站向東300米）
乘車路線：火車站乘56或23路公交車到明珠花園下車即到
汽車總站乘坐11路或3路或4路公交車到明珠花園下車即到
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