蒔蘿葉(Dill)可直接用作湯、色拉、肉類等菜肴中的配菜,常在面包、蔬菜,尤其是黃瓜、馬鈴薯、腌菜及魚類食品中應(yīng)用,蒔蘿葉作魚類佐料時(shí),可使魚肉滑嫩爽口,有助于消化,蒔蘿又有“魚之香草”之稱。蒔蘿籽干燥磨粉后用作香辛料,可添加在調(diào)味汁、紅腸、面包、咖喱粉或腌漬品中調(diào)香
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