別名;十八酸鉀。細白色、蓬松粉末,手感滑膩,無砂感,有脂肪氣味,可溶于熱水或醇,溶液因水解呈堿性。本產(chǎn)品廣泛用于食品添加劑和工業(yè)上,主要作穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑、蓬松劑、抗結劑、脫模劑、塑料助劑等。
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