重慶市邦輝餐飲管理有限公司

如今，大家的生活水平提高，吃飯的需求，從過(guò)去的吃飽到如今的吃好。甜品市場(chǎng)近些年發(fā)展迅猛。目前，北上廣深等一線(xiàn)城市，甜品店市場(chǎng)已經(jīng)接近飽和，競(jìng)爭(zhēng)壓力巨大。但抹茶行業(yè)尚且處于紅利期，西尾抹茶是其中領(lǐng)先的一個(gè)品牌。所以即便是在一線(xiàn)城市，相對(duì)別的品牌，競(jìng)爭(zhēng)壓力也是比較小的。

    抹茶行業(yè)在唐朝時(shí)從中國(guó)傳至日本，后發(fā)展壯大，成為日本的傳統(tǒng)風(fēng)味之一。在日本，抹茶擁有完善成熟的產(chǎn)業(yè)鏈條；而中國(guó)的市場(chǎng)，目前處于不成熟的階段，產(chǎn)業(yè)鏈條、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不完善。
    通過(guò)數(shù)據(jù)調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)目前國(guó)內(nèi)的抹茶市場(chǎng)基數(shù)小，但增長(zhǎng)速度驚人，趨勢(shì)直線(xiàn)上升。日本冰淇淋協(xié)會(huì)發(fā)布的“消費(fèi)者最喜愛(ài)的冰淇淋口味”年度調(diào)查結(jié)果顯示，2010年抹茶口味還處在第5位，到2015年已上升并穩(wěn)定至第三位，喜好率近50%。而日本冰淇淋的年消費(fèi)量穩(wěn)中有增。綜合來(lái)看，近年來(lái)日本抹茶味冰淇淋市場(chǎng)穩(wěn)定增長(zhǎng)。
西尾抹茶因其口感佳、顏值高等原因，備受好評(píng)，一年半時(shí)間，全國(guó)加盟店已發(fā)展至近四十家，光南京就有十多家。

    無(wú)數(shù)創(chuàng)業(yè)者想要加盟西尾抹茶，那么你必須知道影響加盟店利潤(rùn)的重要因素是什么
一、客單價(jià)相信很多人都有過(guò)這樣的經(jīng)驗(yàn)：點(diǎn)完正餐后，如果服務(wù)員告知點(diǎn)甜品第二份半價(jià)，大多數(shù)人都會(huì)點(diǎn)。餐飲加盟店日常經(jīng)營(yíng)中可以從這個(gè)入手去做，另外，在產(chǎn)品價(jià)格定位這一塊，選擇小食類(lèi)的比較適合，比如西尾抹茶的夏日抹茶甜筒，或者天后、雪山圣代系列。

二、產(chǎn)品組合套餐我們?nèi)ゲ蛷d的時(shí)候，都會(huì)經(jīng)?？吹讲藛紊嫌刑撞徒M合系列，比如單人套餐、雙人套餐之類(lèi)，這類(lèi)套餐組合的優(yōu)勢(shì)上就是讓消費(fèi)者們感知到自己賺便宜了，而事實(shí)上餐廳利潤(rùn)收入反而可觀。

西尾抹茶最近的半熟芝士堂食，便是芝士蛋糕和煎茶做成套餐，比單賣(mài)，更受到顧客歡迎。

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