東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校

　一、技術(shù)知識是前提

　　想開一家面包店，技術(shù)知識是做好產(chǎn)品的前提，同時好的產(chǎn)品又是面包店成敗的關(guān)鍵。生產(chǎn)技術(shù)問題的解決可以有不同的途徑?，F(xiàn)階段，最直接、速成的方式莫過于到烘焙培訓(xùn)班參加學(xué)習(xí)。在培訓(xùn)班里，老師會講授各種流行面包、蛋糕、小西點的制作技術(shù)，讓您在短時間內(nèi)成為一名合格的面點師，同時還可以了解很多關(guān)于設(shè)備、原料方面的知識。

　　二、資金是基礎(chǔ)

　　有了專業(yè)技術(shù)支持后，開店的第二個準(zhǔn)備是資金。一般在不計房租的情況下，一間30  到50  平方米的店面均需5  萬元左右的資金，其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1  萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2000  元左右；貨架、展示柜5000  元左右；其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約1  萬元。稍大一點100  平方米左右的店，投資約10  至15  萬元，主要投入除上述投入數(shù)量增加外，裝修費用也會增大。

　　三、選址定成敗

　　面包店的選址有一定的特殊性，最好是以下一些地區(qū)：

　　1、特定區(qū)域內(nèi)的商業(yè)中心。

　　2、交通樞紐，人員流動量大。

　　3、學(xué)校密集區(qū)，因為年輕學(xué)生是西式點心的主要消費群體。

　　4、住宅小區(qū)，這里要特別說明，有很多新建小區(qū)雖然很高檔，但人員入住率并不高。在這樣的小區(qū)開店要小心。

　　對于選址，見仁見智。一般來講，人流量大的購物集中場所也是很好的選擇。切不可選擇周圍沒有其他購物場所的門店。試想，您會為了買一個面包而特意去一間孤零零的面包店嗎?還有，  在您選址時，務(wù)必要達(dá)到完全滿意，因為好位置是面包店成敗的關(guān)鍵所在。

　　四、服務(wù)有特色

開店后的營銷，對于面包店來說是一個長期的任務(wù)，不能時斷時續(xù)，要堅持不懈。這里指的營銷除店內(nèi)銷售外，還可以走出去服務(wù)，比如，有些小面包店，與周邊工廠、企事業(yè)單位工會聯(lián)系，當(dāng)這些單位員工過生日時，用低價制作生日蛋糕。建立起周邊的銷售網(wǎng)絡(luò)以及電話預(yù)定等。

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