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[供應]東莞蛋糕學校分享淡奶油使用方法
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- 更新日期：2019-05-06 14:09:53
- 有效期至：2019-06-06
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東莞蛋糕學校分享淡奶油使用方法
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東莞蛋糕學校分享淡奶油使用方法
淡奶油也叫稀奶油，在烘焙中經(jīng)常用到，是可以打發(fā)裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，淡奶油不但味道好，而且有很多的用途。我們在很多的食品里面都可以看到淡奶油的身影，在超市，淡奶油也是奶制品中的熱銷品。許多烘焙愛好者都喜歡自己動手制作烘焙食品，那么我們自己在家里烘焙時如何使用淡奶油呢?學蛋糕到東莞蛋糕學校東莞蛋糕培訓東莞蛋糕職業(yè)培訓
淡奶油打發(fā)成固體狀后就是用于蛋糕上面裝飾的奶油了，相對于植物奶油更健康，因為沒有加糖。打發(fā)的時候要加糖，用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些。淡奶油可以在做糕點中發(fā)揮很多作用，下面就來介紹幾種常見的用法：
1用小火煮淡奶油，然后加入檸檬汁，等結(jié)塊后納涼，就可以制作出簡單的奶酪了。
2打發(fā)的淡奶油混合糕點材料，還可以制作提拉米蘇。
3淡奶和紅茶混合，制作出濃郁奶茶。
4蔬菜湯混入淡奶和椰奶，做出奶香氣息的菜湯。
5自制冷飲中混入打發(fā)的奶油，再混入煉乳等。
6打發(fā)的奶油中混入使用膠質(zhì)，可使奶油更加容易成形，裱花做蛋糕就可以使用。
部分蛋糕房及酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，成本低、保質(zhì)期長、不含膽固醇、口感好。但含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。美國目前已經(jīng)禁止在食品中添加氫化植物油。學蛋糕到東莞蛋糕學校東莞蛋糕培訓東莞蛋糕職業(yè)培訓
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