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[供應(yīng)]榴蓮酥培訓(xùn)泰國(guó)特色小吃培訓(xùn)成都飄味香
- 產(chǎn)品產(chǎn)地：
- 產(chǎn)品品牌：飄味香
- 包裝規(guī)格：1
- 產(chǎn)品數(shù)量：0
- 計(jì)量單位：件
- 產(chǎn)品單價(jià)：0
- 更新日期：2016-06-21 10:20:12
- 有效期至：2016-12-18
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榴蓮酥培訓(xùn)泰國(guó)特色小吃培訓(xùn)成都飄味香
詳細(xì)信息
榴蓮酥培訓(xùn)_泰國(guó)特色小吃培訓(xùn)_成都飄味香|成都飄味香餐飲管理有限公司
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油皮
將油皮的所有材料揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘備用
油酥
將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團(tuán)油酥皮
將油皮、油酥分別揉成長(zhǎng)條，分成12份
將油酥包入油皮中，壓扁三折再壓扁三折，搟成圓片，即成油酥皮。
榴蓮酥做法:將榴蓮包入油酥皮中，口向下放入烤盤中即可。烤箱預(yù)熱180度，將蛋黃液刷到蛋黃酥上，烤箱中層30分鐘。出烤箱的時(shí)候，在最外層的酥皮上刷上一層薄薄的蜂蜜或者糖漿，味道更加宜人可口
榴蓮酥源自泰國(guó)，屬于泰國(guó)最地道的特產(chǎn)。歷史很久，就和我們國(guó)家的一些傳統(tǒng)美食一樣。具體出現(xiàn)的時(shí)間已無(wú)法考證，近幾年才傳入我國(guó)。因?yàn)樘﹪?guó)游的原因，所以我國(guó)開始有人嘗試自己做，并沒(méi)有多長(zhǎng)時(shí)間的歷史。
1、榴蓮酥做完后要趁熱吃，以免表皮松軟喪失口感
2、制作可以使用油炸的方式，跟烤的效果差不多
3、酥皮要揉好，否則不脆沒(méi)有口感榴蓮酥
4、包榴蓮肉的時(shí)候一定要包緊，否則不會(huì)有口感
5、面團(tuán)一定要靜置，讓它吸收材料的味道，然后再進(jìn)行下一步操作
6、生的榴蓮最適合做榴蓮酥
7、刷蛋黃液是為了烤出來(lái)的顏色亮麗，有食欲，增強(qiáng)口感
成都飄味香小吃培訓(xùn)學(xué)校：
培訓(xùn)榴蓮酥項(xiàng)目步驟:
1、原材料的認(rèn)識(shí)及選購(gòu)。
2、設(shè)備的選購(gòu)認(rèn)識(shí)
3、制作油皮、油酥皮技術(shù)
4、糕點(diǎn)烘焙技術(shù)
5、上色，上光技術(shù)
6、各種口味的特色小吃
7、開店經(jīng)營(yíng)技巧分享，三年免費(fèi)技術(shù)升級(jí)
聯(lián)系人:宋老師 聯(lián)系電話：130-
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