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重慶知名火鍋哪家好_重慶大排檔培訓(xùn)_重慶無風(fēng)健康咨詢有限公司技術(shù)培訓(xùn)大綱】(出于對(duì)商業(yè)機(jī)密的考慮，僅展示一部分，更多信息請(qǐng)來電咨詢或留言。)第一部分：火鍋類型1、傳統(tǒng)重慶火鍋2、無渣火鍋3、高級(jí)清湯火鍋4、一般清湯火鍋第二部分：火鍋的制作工藝及流程1、傳統(tǒng)火鍋的制作流程及配方2、無渣火鍋的制作詳細(xì)過程3、高級(jí)清湯火鍋制作流程4、一般清湯火鍋的制作方法第三部分1、傳統(tǒng)香辛料的配制2、原料的選配3、調(diào)味方法與方式4、怎么正確運(yùn)用烹調(diào)方法5、怎樣掌握好各種調(diào)味品之間的比例關(guān)系6、火鍋菜品種類7、打鍋調(diào)味技術(shù)8、火鍋味碟的調(diào)制及妙用第四部分：工具、餐具等的使用與選購猛火灶、不銹鋼桶、炒鍋、炒勺、湯瓢、絞肉機(jī)、火鍋盆、菜刀、菜板、漏勺、菜盆等。第五部分：火鍋及串串香的菜品制作技術(shù)1、原料的選取2、原料的初加工3、原料的刀工4、菜品的裝盤技術(shù)【廚師幫重慶火鍋加盟連鎖項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)】1.配方轉(zhuǎn)讓技術(shù)：自足生產(chǎn)不用再次購料，實(shí)現(xiàn)正真的自主經(jīng)營，并且口感穩(wěn)定，獨(dú)特美味。2.加盟優(yōu)勢(shì)，終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。3.論壇創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)，從開店選址到裝潢開業(yè)，專業(yè)人士指導(dǎo)教學(xué)。4.在幫扶創(chuàng)業(yè)者開店的同時(shí)，也提供材料渠道，加盟學(xué)習(xí)，創(chuàng)業(yè)者不止停留在開店的范圍內(nèi)，可以自創(chuàng)品牌，自銷自營。.無風(fēng)健康咨詢___重慶知名火鍋哪家好_重慶大排檔培訓(xùn)_重慶無風(fēng)健康咨詢有限公司