鄭州宏興食品添加劑有限公司

葡萄糖酸鈣  13元/公斤　20公斤/袋　 CAS:299-28-5    鈣元素含量8.8-9

 【葡萄糖酸鈣適用說(shuō)明】：葡萄糖酸鈣是嬰兒補(bǔ)鈣的常用鈣源。葡萄糖酸鈣溶解度高，可用于強(qiáng)化兒童食品、保jian品和運(yùn)動(dòng)飲料，因?yàn)槿芙舛雀?，可配制成果味、高鈣濃縮液，用于制造酸乳。制作油炸食品或糕點(diǎn)時(shí)，添加適量葡萄糖酸鈣，除有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色，提高制品的感觀質(zhì)量。葡萄糖酸鈣作為食品的鈣強(qiáng)化劑與營(yíng)養(yǎng)劑，有助于骨質(zhì)的形成，并能維持shengjing和肌肉的正常xingfen性，還可用于緩沖劑、固化劑。 

【基本性狀】白色結(jié)晶性顆?；蚍勰?b>100目的，易溶于溫水，不溶于乙醇，水溶液PH6～7，溶解度（在100mL水中）常溫水中3g左右，沸水中20g左右。葡萄糖酸與碳酸鈣合成，口感好。

【產(chǎn)品用途】葡萄糖酸鈣的用途非常廣泛。作為食品添加劑，可用作緩沖劑、固化劑、螯合劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑等添加至飲料、谷類和谷類制品中，也用于預(yù)防和zhiliao缺鈣等。葡萄糖酸鈣作為食品鈣強(qiáng)化劑，吸收效果比無(wú)機(jī)鈣好。我國(guó)規(guī)定可用于谷類及其制品，使用量為18～36g/kg；在乳飲料及飲液中為4.5～9.0g/kg。

葡萄糖酸鈣做豆花，是向豆?jié){中投入葡萄糖酸鈣粉末來(lái)制成的，豆?jié){會(huì)變成半液半固態(tài)的豆花，有時(shí)也叫熱豆腐；按我國(guó)衛(wèi)生部頒布的“食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”（1993）規(guī)定，可用于谷類及其制品，飲料，其用量18-38克/公斤。

【產(chǎn)品別名】

D-葡萄糖酸鈣鹽(2:1)；葡萄糖酸鈣(藥用)；葡萄糖酸鈣水合物；葡萄酸鈣

【產(chǎn)品分子式】C12H22CaO14

【產(chǎn)品分子量】 430.38

 【產(chǎn)品特色】與乳酸鈣相比，葡鈣口感較好，溶解度在2%左右，在口服液中，葡鈣和乳酸鈣可按一定的比例進(jìn)行添加，增加鈣離子的含量，一般以1:2的比例進(jìn)行混合。

 【制法】：由葡萄糖酸與碳酸鈣中和、濃縮而得。

 質(zhì)量指標(biāo)：GB15571-2010

項(xiàng)  目

指  標(biāo)

項(xiàng)  目

指  標(biāo)

含量(以干基計(jì)) %

99.0～102.0

蔗糖或還原糖

≤1.0

干燥失重 %

≤2.0

PH值

6.0～8.0

氯化物 %

≤0.05

砷含量

≤2ppm

硫酸鹽 %

≤0.05

重金屬

≤10ppm

【用量】：1、依據(jù)GB2760-2001、GB14880和ADI標(biāo)準(zhǔn)

　　　　　2、FDA：焙烤食品1.75%；乳制品0.4%；明膠與布丁制品4.5%；代糖劑，0.01%。

　　　　　　FAO/WHO(1984)標(biāo)準(zhǔn)：青豌豆、草莓、水果色拉罐頭350 mg/kg；　　　　　　番茄罐頭800 mg/kg，　450 mg/kg(整裝)；果醬和果凍200 mg/kg；酸黃瓜250 mg/kg。

【產(chǎn)品貯存】葡萄糖酸鈣貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期24個(gè)月。