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產(chǎn)品說明： YC10-2冷鮮肉香料保鮮調(diào)味劑
冷鮮肉又叫冷卻肉，水鮮肉，發(fā)達(dá)國家早在上個(gè)世紀(jì)二三十年代就開始推廣冷鮮肉，在其目前消費(fèi)的生鮮肉中，冷鮮肉已占到90％左右。它克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質(zhì)上存在的不足和缺陷，始終處于低溫控制下，大多數(shù)微生物的生長繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。由于控制冷鮮肉的初始菌落數(shù)很關(guān)鍵，因此也就對加工要求嚴(yán)格，加之肉制品本身是極易感染微生物的，那么不可避免的存在外界環(huán)境等外來因素對冷鮮肉的污染。
“南箭牌”YC10-2冷鮮肉香料保鮮調(diào)味劑是由武漢鮮保生物技術(shù)有限公司經(jīng)過多年潛心研究和反復(fù)論證所研制出的天然、安全、高效的復(fù)配保鮮劑。主要防腐成分是天然肉桂提取物肉桂酸的鉀鹽，復(fù)配殼聚糖、抗氧化劑、持水劑等多種有效的活性成分。冷鮮肉專用保鮮劑不僅能有效的防止生霉發(fā)菌，還能有效的保持鮮肉的口感細(xì)膩和色澤鮮亮，具有保水、抗氧化和穩(wěn)定鮮肉品質(zhì)等多重功效。同時(shí)，復(fù)配防腐劑中的肉桂酸鉀和殼聚糖的相互作用還對各種禽類冷鮮肉后期加工成熟后的肉質(zhì)和口味有提升和加強(qiáng)的作用，使得肉香變得豐滿、厚實(shí)，同時(shí)使肉香的口感更加濃郁。
因此，冷鮮肉專用保鮮調(diào)味劑不僅對各種禽類的冷鮮肉有很好的抑菌效果，還能作為香精香料對產(chǎn)品的成品加工起到輔助作用，使得肉香濃郁、口感更加細(xì)膩，適合冷鮮肉大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的需要。
性狀：淡黃色粉末