大米中含碳水化合物75%左右,蛋白質(zhì)7%-8辶%,脂肪1.3%-1.8%,瀚瑞森貿(mào)易,.瀚瑞森貿(mào)易|||進(jìn)口大米批發(fā),四川瀚瑞森貿(mào)易有限公司,并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋彐白,其次是米膠蛋白和球蛋白,其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。食用大米有較高的營養(yǎng)價(jià)值。但大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少,所以不是一種完全蛋白質(zhì),其營養(yǎng)價(jià)值比不上動(dòng)物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時(shí)食用大米,瀚瑞森貿(mào)易,.瀚瑞森貿(mào)易|||進(jìn)口大米批發(fā),四川瀚瑞森貿(mào)易有限公司,較面食而言更有利于人們減肥。在我國南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食,而在北方就有很大的不同。.瀚瑞森貿(mào)易|||進(jìn)口大米批發(fā)
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