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涼山名小吃會(huì)理餌塊網(wǎng)上商城-涼山特產(chǎn)德昌桑葚招商加盟-會(huì)理縣綠星農(nóng)業(yè)科技有限公司會(huì)理歷史上從唐天寶年間一直到明初，曾經(jīng)隸屬于當(dāng)時(shí)的大理國和南詔政權(quán)，風(fēng)俗習(xí)慣和飲食文化均深受云南影響。餌快自明朝傳入會(huì)理后，經(jīng)長期結(jié)合南北烹調(diào)風(fēng)格加以不斷發(fā)展改進(jìn)，其制作烹飪方法已大大超越原產(chǎn)地單調(diào)烤、煮等吃法的簡單局限。會(huì)理餌快的做法：1、選上熟秈稻米洗凈，浸泡后上鍋蒸熟，晾至溫?zé)?，搗爛成泥，做成餌塊。2、臨吃時(shí)切絲或片，可炒、炸、煮、烤等而食。會(huì)理餌快加工烹制方法多種多樣，各有特色。一般以煮、炒、炸、燒、涮、烤等為主。居家常以紅糖或腌臘肉、酸菜等為佐料煮食餌快絲，街邊小攤用炭火烤餌快，涂以油煎豆瓣或蜂蜜，是一道著名的風(fēng)味小吃，還有把烤熟的餌快加入米粉或者油茶中同食的習(xí)慣。最著名的餌快食品，當(dāng)數(shù)聞名遐邇的會(huì)理雞火絲餌快，很多人認(rèn)為是云南傳入，其實(shí)是集川滇風(fēng)味為一體的會(huì)理獨(dú)特食品。.綠星農(nóng)業(yè)科技///涼山名小吃會(huì)理餌塊網(wǎng)上商城-涼山特產(chǎn)德昌桑葚招商加盟-會(huì)理縣綠星農(nóng)業(yè)科技有限公司