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瀘州老窖利用自古川南種植小麥、高粱的自然條件優(yōu)勢、傳統(tǒng)“糯質(zhì)小麥”和“糯紅高梁”種籽品質(zhì)優(yōu)勢，在川南建立了中國固態(tài)釀酒第一家大型“有機(jī)生態(tài)原糧種植基地”，有機(jī)原糧基地（中國固態(tài)釀酒第一家大型“有機(jī)生態(tài)原糧種植基地”），完全有機(jī)化種植，從生產(chǎn)原料環(huán)節(jié)保證了產(chǎn)品品質(zhì)的純粹、健康,毫不沾染任何的化學(xué)成分，即使風(fēng)調(diào)雨順，產(chǎn)量也極其有限，堪稱原糧中的貴族。
這里成熟后的極品糯紅高糧呈紫紅色，粒卵呈圓形皮薄紅潤、顆粒飽滿，籽粒豐碩沉淀，千粒重約16g。其雜質(zhì)含量低、營養(yǎng)成分高，淀粉含量為62.8％，支鏈淀粉比額超過95％。
瀘州老窖濃香型白酒中是唯一使用有機(jī)高粱作為釀酒原料的世界級蒸餾酒企，而其中國窖1573酒品選用的原糧都來自于有機(jī)高粱基地川南獨(dú)有的“糯紅高粱”，并經(jīng)過了嚴(yán)格的篩選和考究的工藝流程，2009年，國窖1573釀造用糯紅高粱及國窖1573酒獲得“有機(jī)食品”認(rèn)證，是目前濃香型白酒中唯一獲得“有機(jī)食品”認(rèn)證的白酒。

 
 這里的糯紅高梁被酒城人親切地稱為“酒高梁”，其獨(dú)特的品質(zhì)，被科學(xué)實(shí)踐證實(shí)為所有釀造濃香型白酒糧食中最優(yōu)質(zhì)的釀酒原糧。川南糯紅高粱還有一個(gè)與東北高粱顯著不同的特點(diǎn)：川南糯高粱的籽粒色彩為紫紅色。在五谷雜糧中，通常果實(shí)籽粒色彩越深，營養(yǎng)價(jià)值越高。


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