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國窖1573團(tuán)購 四川國窖1573
成都國窖1573 圣露華


自公元1573年（明朝萬歷元年）起持續(xù)釀造至今，439年從未間斷使用的1573國寶窖池群，是我國現(xiàn)存持續(xù)使用時間最長、保存最完整的原生古窖池群落，更是公認(rèn)的“活文物”，繼承了幾千年來釀酒工藝的悠久歷史和奇妙的釀制技術(shù)，涵蓋了文物的歷史、科學(xué)、藝術(shù)三大價值內(nèi)容；繁衍出的不同窖齡微生物簇群，數(shù)量龐大、豐富多樣，成為世界釀酒大師們研究中國白酒的極限數(shù)據(jù)樣本。1996年11月，國務(wù)院（國發(fā)1996）47號文件，頒布1573國寶窖池群為“全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位”，故被譽(yù)為“國窖”；2006年，“1573國寶窖池”因其對人類文明的特殊貢獻(xiàn)，入選“中國世界文化遺產(chǎn)”預(yù)備名單。每一次經(jīng)過發(fā)酵的酒糟，蒸完酒后，將四分之一的酒糟（主要是面層糟）丟掉，剩下四分之三的老糟，再新加入四分之一新鮮的高粱，保證重量不變，再次送入原來發(fā)酵的窖池，開始下一輪的發(fā)酵，就像數(shù)學(xué)中“二分之一取不完”的原理一樣，如此循環(huán)往復(fù)，日復(fù)一日，年復(fù)一年，有多老的窖，就能在里面尋出多老的糟，這就是釀酒技師們總結(jié)的“千年老窖萬年糟”，窖池越老，酒質(zhì)越好，酒越香；同樣，糟醅越老，酒質(zhì)越好，酒越香。


  國窖1573一直堅持單糧釀造，有機(jī)“糯紅高粱”是唯一的釀酒原糧。國窖1573在10年前即開始培育有機(jī)高粱基地，至今已有十萬畝規(guī)模，并形成了全有機(jī)產(chǎn)業(yè)鏈的模式，從一粒種子到一滴酒，施行“有機(jī)白酒生產(chǎn)質(zhì)量可追溯體系”，使國窖1573生產(chǎn)的每一個步驟都讓消費(fèi)者看得見。


，“有機(jī)認(rèn)證”是食品安全級別的最高認(rèn)證。和常規(guī)白酒相比，國窖1573的釀造原糧，堅持不使用任何化肥、農(nóng)藥，杜絕一切污染源。從一粒種子到一滴國窖1573酒，每一個釀造步驟都有可追溯體系保障?，F(xiàn)在人們應(yīng)酬越來越多，我們國窖1573倡導(dǎo)的飲酒理念是：少喝酒、喝好酒、健康飲酒，喝有機(jī)白酒；品味與健康，一個都不能少。

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