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  餐飲污水處理
  餐飲污水的成分復雜，有機物含量高，主要有食物纖維—淀粉—脂肪—動植物油脂—各類佐料—洗滌劑和蛋白質等。據(jù)對我國發(fā)達地區(qū)廣州—上海等地餐飲污水檢測結果表明:BOD5為300~500mg/L，.CODCr為500~1000mg/L，SS為300~568mg/L，油脂為150~421mg/L，氨氮平均值為6~50mg/L.與國家5污水綜合排放標準6(GB8978-1996)[3](表1)相比，餐飲污水中油脂，BOD5，CODCr，SS要遠高于三級標準，即餐飲污水在排入有污水處理廠的城市管網(wǎng)前，應治理達到三級標準。因此，餐飲污水的治理任務主要是去除油脂—有機物和懸浮物。
  一、餐飲污水處理方法
  根據(jù)餐飲污水的水質特點，其治理方法有物理法，生物法及電化學法。在實際使用時，一般是幾種方法的合理組合應用。
  1  粗?；?br />   粗粒化法屬于物理法，是根據(jù)粗?；癁V料具有親油疏水的性質，當含油污水通過時，微小油珠便附聚在其表面形成油膜，達到一定的厚度后，在浮力和水流剪力的作用下，脫離濾料表面，形成顆粒大的油珠浮升到水面。劉蓉等用粗?；ㄌ幚砣榛秤糜椭鬯?，用W型和H型改性聚丙烯酰胺纖維作為粗?；癁V料，均能有效處理乳化食用油脂污水，試驗表明H型比W型具有更好的除油性能；用H型改性聚丙烯酰胺纖維作為粗?；癁V料處理實際餐飲污水的實驗結果表明，采用粗?；夹g能有效降低餐飲污水的含油量，并能大幅度降低COD的濃度，采用粗?；夹g作為餐飲污水的預處理，將有利于后續(xù)的生化處理。
  2  混凝法
  由于餐飲污水的污染物大都以膠體狀態(tài)存在，少部分以懸浮物形式存在，且膠體呈負電性，但所帶負電性強弱程度不同，因此在壓縮雙電層降低電位的同時，還需吸附-架橋—沉析網(wǎng)捕共同發(fā)揮作用才能達到理想的混凝效果。
  　　采用復合新型混凝劑，將餐飲污水經(jīng)過混凝沉淀—砂濾以及活性炭吸附深度處理后，達到國家二級排放標準，經(jīng)過消毒處理的水可用于生活雜用水。其中高效混凝劑的選擇是關鍵所在。其處理流程見圖1。

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