濟(jì)南香美園餐飲管理咨詢有限公司

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      首先最好使用高筋面粉，再加上一小撮兒鹽，這樣和出的面團(tuán)才筋性十足；其次面要稍稍和得比平時蒸饅頭、搟餃子皮的面都要軟一些，這樣會比較容易揉出面筋，既省時又省力；最后,洗好的面水一定要沉淀最少4-6小時,否則使用沉淀時間過短的面漿來制作，成品會很容易碎成一段一段的。
      涼皮是夏天時的解暑劑，也是冬天里的香辣美食，涼皮可以涼著吃，同樣也可以炒著吃。這是一項投入小利潤高的傳統(tǒng)小吃項目，也是個不錯的創(chuàng)業(yè)項目，涼皮生意主要做在好吃上，所以只要你有能力留住顧客的胃，那么你就是成功的。
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