廣州天尊品牌管理有限公司

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隨著快餐新時(shí)代的開啟，大量資本涌入餐飲市場(chǎng)，新式麻辣燙呈現(xiàn)出井噴式大規(guī)模增長(zhǎng)。近兩年，各種麻辣燙品牌層出不窮，如雨后春筍般迅猛增長(zhǎng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。但同時(shí)，麻辣燙行業(yè)的同質(zhì)化現(xiàn)象也愈發(fā)嚴(yán)重，可謂是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。

在眾多麻辣燙店的誕生與消亡中，新式麻辣燙品牌青蔬撈燙走出了自己的風(fēng)格。青蔬撈燙始終堅(jiān)信，唯有創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)，才能締造屬于自己的特色。

01.創(chuàng)新產(chǎn)品

產(chǎn)品是一個(gè)餐飲品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力，“味道為王”一直是餐飲行業(yè)發(fā)展顛撲不破的真理，味道好才是吸引和維系消費(fèi)者的基礎(chǔ)。

顧名思義，麻辣燙的特點(diǎn)就是又麻又辣。麻辣燙起源于川渝地區(qū)，融合了鮮、香、麻、辣這四點(diǎn)，吃起來有滋有味、酣暢淋漓。

伴隨著人口的不斷流動(dòng)，麻辣燙走向了全國(guó)各地。而我國(guó)幅員遼闊，每個(gè)地區(qū)的口味不一。北方人口味偏重，南方人口味較淡，如何能滿足不同顧客的口味需求，一直是麻辣燙發(fā)展過程中所面臨的一大核心問題。

青蔬撈燙定位為清新自然、原汁原味的新派麻辣燙，打破了傳統(tǒng)麻辣燙料底單一、重油重鹽重口味的制作方式，甄選十八種食材熬湯，為消費(fèi)者提供了番茄濃湯、筒骨高湯、麻辣香湯、酸菜清湯、野生菌湯等多種口味選擇，滿足了消費(fèi)者的不同口味需求。

02.多元經(jīng)營(yíng)

麻辣燙行業(yè)發(fā)展過程中存在的另一個(gè)問題就是產(chǎn)品單一，以往的傳統(tǒng)麻辣燙店，基本都只賣麻辣燙，最多會(huì)有一些瓶裝飲料、烤腸等。這樣的經(jīng)營(yíng)理念，無法滿足消費(fèi)者多樣且不斷變化的消費(fèi)訴求。

青蔬撈燙抓住了這一市場(chǎng)空缺，以多種口味的麻辣燙系列為主打產(chǎn)品，在店內(nèi)增加了特色拌飯、風(fēng)味小吃，輔以高顏值的飯團(tuán)、甜品、冷飲等，全品類戰(zhàn)線覆蓋了廣大的消費(fèi)群體。

山楂樹之戀

自然清新的新鮮山楂，一口下去盡享酸甜，

帶著夏日的靚麗，讓人倍感清爽暢快。

低脂吞拿魚飯團(tuán)

米飯糯香松軟，時(shí)蔬清脆，海苔鮮酥，

觸動(dòng)舌尖發(fā)出的迷之音符。

下火仙草凍

精選天然草本，細(xì)磨成粉，凝結(jié)而成。

入口清涼，清火養(yǎng)生，美容養(yǎng)顏。

03.獨(dú)特設(shè)計(jì)

青蔬撈燙在品牌形象設(shè)計(jì)上也打破常規(guī)，店鋪裝修以當(dāng)下流行的原木風(fēng)格為主，采用簡(jiǎn)潔的顏色、質(zhì)樸的材質(zhì)、簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)等來迎合年輕一代的個(gè)性消費(fèi)需求，形成一個(gè)獨(dú)具特色的文化氛圍，力求與年輕人產(chǎn)生共鳴。

木制桌椅、竹編菜筐等店鋪的一角一落，都融入了自然清新的品牌風(fēng)格，將青蔬撈燙的特色演繹得淋漓盡致。青蔬撈燙的空間設(shè)計(jì)，將滿足口腹之欲升級(jí)到了精神文化層面，升華成了一種生活的體驗(yàn)，一種個(gè)性的彰顯，如此才能與眾不同。

青蔬撈燙從品牌文化、產(chǎn)品、包裝、設(shè)計(jì)、店面的方方面面，都力求創(chuàng)新，緊跟消費(fèi)潮流，打造自己的特色。

在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的餐飲市場(chǎng)，如何吸引消費(fèi)者的關(guān)注，直擊消費(fèi)者的痛點(diǎn)，提高消費(fèi)者的品牌忠誠度，是每一個(gè)餐飲品牌都應(yīng)該思考的問題。創(chuàng)新，已然成為了一個(gè)餐飲品牌所必備的要素。