杭州西湖區(qū)冰淇淋機(jī)專業(yè)維修電話:15382359358杭州安達(dá)制冷設(shè)備維修服務(wù)公司長(zhǎng)期致力于各類制冷設(shè)備的檢測(cè)維修,多年的技術(shù)積累,豐富的經(jīng)驗(yàn)為廣大商戶排憂解難,共同發(fā)展。本公司專業(yè)維修:冰淇淋機(jī),蛋糕冷藏柜,冰箱,冰柜,冷庫(kù),空調(diào),制冰機(jī)等制冷電器維修保養(yǎng)。
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冰淇淋機(jī)使用知識(shí):
出品過(guò)軟,以致不能成型或成型不理想。
在排除冰淇淋漿料配比不當(dāng)、產(chǎn)品硬度設(shè)置太低、擠出速度過(guò)快這些操作不當(dāng)?shù)脑蚝?,就要檢查是不是軟冰淇淋機(jī)機(jī)組的機(jī)械故障。
首先要檢查冷凍缸內(nèi)的攪拌軸的刮刀是否損壞?刮刀磨損嚴(yán)重或損壞,不能將冷凍缸周壁處達(dá)到溫度標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品刮下,使得擠壓出物太軟。
其次,軟冰淇淋機(jī)制冷系統(tǒng)中一般采用風(fēng)冷冷凝器,如果受安裝空間的限制,機(jī)器周圍沒(méi)有足夠的散熱空間,或者冷凝器上面積灰太厚,都會(huì)降低冷凝器的換熱效果,甚至導(dǎo)致制冷壓縮機(jī)停機(jī)。需定期檢查刮刀的磨損情況,并及時(shí)更換。軟冰淇淋機(jī)機(jī)組應(yīng)嚴(yán)格按照安裝要求進(jìn)行安裝,保持足夠的散熱空問(wèn),冷凝器應(yīng)盡可能處在通風(fēng)良好的位置,并定期對(duì)冷凝器進(jìn)行清掃。
打出來(lái)的冰淇淋有冰渣。
1、冰淇淋粉與水的比例不對(duì),加水過(guò)量,請(qǐng)嚴(yán)格按照冰淇淋粉比例來(lái)控制。
2、漿料攪拌不均勻,需要足夠的攪拌時(shí)間。
3、清洗冰淇淋機(jī)后,沒(méi)有將缸體內(nèi)的水排放干凈。
4、靜置時(shí)間不夠。攪拌均勻后的漿料需要靜置15分鐘以上(靜置時(shí)間稍長(zhǎng)更好,期間可多次攪拌),這一過(guò)程稱為老化。你會(huì)發(fā)現(xiàn)老化后的冰淇淋料液變的很稠。這樣會(huì)使生產(chǎn)出來(lái)的冰淇淋糕體更細(xì)膩,膨化效果更好。
5、使用的冰淇淋機(jī)或冰淇淋粉質(zhì)量欠佳,導(dǎo)致打出的冰淇淋膨化率低,且冰渣多。
冰淇淋機(jī)凍缸
1、漿料含水不可太多,水太多容易結(jié)冰,一結(jié)冰自然就會(huì)造成冰淇淋機(jī)凍缸了,請(qǐng)嚴(yán)格按照比例配比漿料。
2、兩邊產(chǎn)出量差別太大,冰淇淋出產(chǎn)量少的一邊容易出現(xiàn)凍缸現(xiàn)象。避免辦法:如果兩種口味相同,在出糕多的一邊打出幾個(gè)倒入出糕少的存料盆內(nèi),使兩邊產(chǎn)出量保持基本平衡。如是不同的口味,需要在銷售時(shí)盡量保持產(chǎn)出量平衡。
3、清洗冰淇淋機(jī)后攪拌缸內(nèi)的水沒(méi)有放干凈,這種情況也很極易造成結(jié)冰凍缸現(xiàn)象。
4、儲(chǔ)料缸已經(jīng)沒(méi)有漿料,但冰淇淋機(jī)仍然在制冷,此時(shí)極易凍缸。請(qǐng)注意隨時(shí)加料。
5、長(zhǎng)時(shí)間不打糕,且機(jī)器在不停地制冷,此時(shí)也極易造成凍缸現(xiàn)象。避免辦法:超過(guò)30分鐘不打冰淇淋,請(qǐng)暫停冰淇淋機(jī),或打出一些冰淇淋倒回儲(chǔ)料缸內(nèi)。
上面就給大家講了講冰淇淋機(jī)在使用過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)的一些問(wèn)題,小編就提供了一些簡(jiǎn)單的冰淇淋機(jī)維修方法。如果上面的方法都不可以幫大家解決冰淇淋機(jī)的問(wèn)題話,小編就建議大家請(qǐng)專業(yè)的維修人員來(lái)進(jìn)行維修了。關(guān)于我們 | 友情鏈接 | 網(wǎng)站地圖 | 聯(lián)系我們 | 最新產(chǎn)品
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