深圳市瑞雪制冷設(shè)備有限公司

專業(yè)水產(chǎn)品速凍機(jī)，全自動超低溫液態(tài)速凍機(jī)

水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備技術(shù)介紹：速凍是指食品迅速通過其最大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到-18℃時而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y(jié)食品的特點(diǎn)是最大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到最大的可逆性。    
         
 液態(tài)速凍保鮮設(shè)備凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點(diǎn)：    速凍時間短 保鮮時間長 食品質(zhì)量好 衛(wèi)生又環(huán)保                                                         
  （1） 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。                                                                  
（2） 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少                                                        
（3） 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到最低程度                                                                                             
（4） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)。                    
（5） 水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運(yùn)行成本低                    
（6） 由于采用超低溫冷凍技術(shù)，所以在產(chǎn)品