宇瑞（上海）化學(xué)有限公司

CBNumber: CB7500392 
Chemical Name: neotame 
Molecular Formula: C20H30N2O5 
Formula Weight: 378.46 
CAS No.: 165450-17-9 
MOL File: Mol file
中文名稱 紐甜
英文名稱 Neotame
中文別名 新特姆;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-Α-天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-ALPHA-天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸 1-甲酯;;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯
CAS RN 165450-17-9
EINECS號(hào)
分 子 式 C20H30N2O5
分 子 量 378.46
中文名稱:
紐甜是當(dāng)前市面上最安全的無糖甜味劑：
相當(dāng)于蔗糖8,000倍甜度
相當(dāng)于阿斯巴甜40倍甜度
蔗糖般純正甜味
獨(dú)特的風(fēng)味增強(qiáng)特性
降低檸檬酸的使用量
無熱量，無碳水化合物
FDA批準(zhǔn)為－“ 普遍使用”
– 適用于所有人群
中國衛(wèi)生部2003年批準(zhǔn)為“各類食品無限量使用”
紐甜的科學(xué)研究狀況:
超過10年的研究和實(shí)驗(yàn)
超過100多項(xiàng)評(píng)估紐甜安全性的科學(xué)研究
紐甜優(yōu)點(diǎn),特性：
價(jià)格只有高果糖漿或蔗糖的1/5
可替代35%糖份(一般+/-25％),在”三角測(cè)試”中不會(huì)察覺有口味差異
若替代部份’或全部’低檔甜味劑，可顯著提高產(chǎn)品質(zhì)量
無需對(duì)苯酮尿患癥（PKU）特別標(biāo)明
若適當(dāng)平衡檸檬酸及香精，可保持全糖飲料的 ‘口感’特性。
紐甜的應(yīng)用領(lǐng)域:
與蔗糖混合使用,降低產(chǎn)品成本,同時(shí)保持原有產(chǎn)品風(fēng)味(20% - 30%)替代
應(yīng)用:果汁,乳品,果凍,烘焙產(chǎn)品
與其它高倍甜味劑混合使用,在保持或提高原有風(fēng)味的前提下,降低甜味劑成本(25% -50%替代)
應(yīng)用: 果汁,酸奶,醬油
與阿斯巴甜混合使用(+/-25%替代)
應(yīng)用:果汁,飲料、冷飲、酸奶,口香片
風(fēng)味/產(chǎn)品的提升
應(yīng)用:口香糖,口香片,檳榔,蜜餞,動(dòng)物飼料
爆米花:
 取代三氯蔗糖,提供滿意的穩(wěn)定性和甜味特性,降低產(chǎn)品成本
罐頭: 
紐甜在罐頭產(chǎn)品熱處理過程中,呈現(xiàn)
  良好的穩(wěn)定性.
替代45%-50% 蔗糖,降低產(chǎn)品成本
產(chǎn)品保質(zhì)期為12-24月
烘焙食品:
紐甜在烘焙食品中呈現(xiàn)滿意的風(fēng)味和組織特性,具有良好的穩(wěn)定性
口香糖、口含片:
紐甜在口香糖、口含片中的應(yīng)用,呈現(xiàn)顯著的甜味和風(fēng)味延長(zhǎng)特性
產(chǎn)品呈薄膜狀,球狀,食用時(shí)迅速溶解,清新口氣
醫(yī)藥:
 -紐甜用于提高產(chǎn)品風(fēng)味,改善,遮避某些藥物組分的不良后味
動(dòng)物飼料:
主要用于豬飼料,因?yàn)樨i類具有更敏感的口味特性
提高飼料的飼口性,加大動(dòng)物采食量。 更多的用于改良.修飾糖精的后苦澀味