食用油中總極性物質(zhì)的含量(即%TPM)可作為衡量油脂品質(zhì)的一個(gè)好指標(biāo),因此,許多國家將食用油煎炸過程中總極性物質(zhì)含量在24%~30%作為法定界限。我國對(duì)煎炸油脂安全性極為重視,早在1986年頒布第一部食用植物油煎炸衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);1996年進(jìn)行第一次修改和補(bǔ)充;2003年進(jìn)行第二次修改,為GB7102.1-2003,其中規(guī)定極性組分含量≤27%。
食用油品質(zhì)快速檢測(cè)儀技術(shù)參數(shù): 
☆測(cè)量溫度:10.0℃~200.0℃
☆溫度分辨率:±0.1℃ 
☆溫度測(cè)量精度:±1.0℃
☆TPM(極性化合物組分含量):0.5-40% 
☆TPM測(cè)量精度:±2%(40℃-190℃)
☆TPM分辨率:±0.1% 
☆TPM響應(yīng)時(shí)間:<15s 
☆LED狀態(tài)提示:綠色、橙色、紅色 
☆尺寸:367mmX48mmX24mm 
★食用油品質(zhì)快速檢測(cè)儀使用簡(jiǎn)單,一鍵式操作、幾秒鐘出結(jié)果。 
通過檢測(cè)食用油中的極性化合物組分含量,可實(shí)現(xiàn)快速的連續(xù)檢測(cè)。三種指示燈瞬間顯示結(jié)果,綠色油可用、紅色不可用、黃色建議更換。 
★食用油品質(zhì)快速檢測(cè)儀適用領(lǐng)域廣,用油的地方均有使用價(jià)值。 
★食用油品質(zhì)快速檢測(cè)儀應(yīng)用于公共衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品監(jiān)督局及餐飲行業(yè)的食用油品質(zhì)檢測(cè),達(dá)到檢驗(yàn)食用油品質(zhì)、保證產(chǎn)品質(zhì)量、保證食品安全、指導(dǎo)食品生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制的目的,更為質(zhì)監(jiān)部門現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)提供支持。 
★食用油品質(zhì)快速檢測(cè)儀檢測(cè)種類全,幾乎適用于所有油及脂類的檢測(cè) 
如玉米油,油菜油,大豆油,芝麻油,棕櫚油,橄欖油和花生油等植物油,動(dòng)物的油脂也能進(jìn)行測(cè)量。 
★人性化外觀設(shè)計(jì),高標(biāo)準(zhǔn)選材要求 
外形流線型,方便手握;探頭梭形,減少掛液;防琳耐高溫,方便清洗;外殼食品級(jí)環(huán)保材料,不影響油的再次使用。
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