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燒烤車:由于街?jǐn)偼赓u燒烤爐攜帶不方便,現(xiàn)在燒烤車成為街?jǐn)偼赓u的主流燒烤工具,它可移動,準(zhǔn)備一罐煤氣和燒烤材料就可營業(yè),成本低,成為小額投資成業(yè)者的首選,而且現(xiàn)在市場上流行的燒烤車功能也來越多,除了燒烤,還能做麻辣燙、酸辣粉等等。
燒烤炭:市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機制炭。易燃炭在戶外用品店有售,分方形和餅形兩種。易燃炭的表面有一層易燃層,比普通木炭要容易引燃,缺點是較貴,一小盒就要百元以上。而普通木炭四公斤裝的售價僅為20元,但里面大小不一,燒烤時容易火力不均,且燃燒時間短,烤的過程中必須不斷加炭。
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燒烤機制炭其實是由炭和煤混合而成,壓制成中空的多棱形,從炭灰上就可看出其含有煤的成分。這種炭大小均勻,燃燒時間長,火力均勻,無煙,價格不貴,很多專業(yè)燒烤店選擇的都是這種炭,但引燃的過程比較費勁。釬子、魚夾和刀:選擇時要選便于清洗和消毒的。魚型釬和頂端分岔的長釬都比較實用方便,絕對滿足平魚和雞翅的形狀需求。
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