谷氨酸
中文別名: L-谷氨酸; α-氨基戊二酸; 麩氨酸 CAS號: 56-86-0
EINECS號: 200-293-7
分子式: C5H9NO4
分子量: 147.13
密度: 1.538
熔點: 205℃
水溶性: 7.5 g/L (20℃)
產(chǎn)品用途:
其一鈉鹽——谷氨酸鈉用作調(diào)味品,商品有味精和味素等。
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