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刀削面機(jī)器人就是替代人工技師執(zhí)行削面工作的一種機(jī)器裝置;它不僅可以按預(yù)先編排的程序去完成標(biāo)準(zhǔn)的削面工作,還可以臨時(shí)接受人工指令改變工作狀態(tài);是人工智能技術(shù)應(yīng)用于餐飲領(lǐng)域的重大突破,其主要特征如下:
    1.外體大部分采用不銹鋼材料依照人體外形模壓成型,內(nèi)置動(dòng)力裝置和傳動(dòng)控制裝置;
    2.整體重量?jī)H40公斤;
    3.耗電省,10小時(shí)耗電不超過(guò)2度;
    4.工作效率高,相對(duì)人工技師而言不存在疲勞和受情緒波動(dòng)而影響工作效率的情況。且無(wú)需聘用人工技師所支付的工資 吃住及福利等一切用工成本。真可謂一次投資,永久收益!
    5.削出的面狀如柳葉,長(zhǎng)短厚薄均勻可調(diào),口感筋道,這一點(diǎn)是人工技師難以實(shí)現(xiàn)的;
    一分鐘三碗面
    削面工奧特曼“辦公”的地方就是“機(jī)器人刀削面”店的門(mén)口。
    這個(gè)會(huì)削面的機(jī)器人奧特曼身長(zhǎng)1.5米,被安置在一個(gè)1米多高的鐵架子上,兩只粗壯有力的手臂,右“手”固定不動(dòng)地握著削面的刀,左“手”托舉面團(tuán)和面板,可以左右移動(dòng)。奧特曼身子右側(cè)有4個(gè)按鈕,兩個(gè)藍(lán)色的按鈕用來(lái)控制左臂削面板的左右移動(dòng),中間綠色按鈕按下去,奧特曼就會(huì)開(kāi)始工作——削面,另外一個(gè)紅色的按鈕是停止鍵。
    待一大鍋水沸騰后,老板將面板和面團(tuán)放在奧特曼的左“手”里,摁下綠色按鈕啟動(dòng),只見(jiàn)奧特曼右“手”里的刀一前一后均勻移動(dòng),左“手”由左至右、由右至左往復(fù)移動(dòng),隨著刀片的落下,大約30厘米長(zhǎng)的面條“嗖嗖嗖”的就“飛”到了鍋里。老板說(shuō),“這個(gè)奧特曼工作起來(lái)可了不得呢,省力,速度快,差不多1分鐘就可以削3碗面,一天最多耗10度電,原理簡(jiǎn)單,操作起來(lái)非常容易”。
    奧特曼干活兒一個(gè)頂仨
    面對(duì)眼前這新玩意,前來(lái)看新鮮的馬師傅按捺不住地拿起笊籬,一邊客串撈面師傅,一邊興奮地說(shuō),“奧特曼削面好高級(jí)噢,你看人家那手藝熟練的,要是雇一個(gè)這樣的削面師傅,一個(gè)月給人家發(fā)不下3000元工資人家不干,有意思得很,好玩?！瘪R師傅的一席話(huà)逗得現(xiàn)場(chǎng)圍觀的人們大笑不止。
    馬師傅一連撈了6碗煮好的刀削面后,頗有感慨地對(duì)奧特曼的主人說(shuō),“老板,有了這機(jī)器人,再不用為找人發(fā)愁了,這個(gè)東西可比人好說(shuō)話(huà)多了,你讓他干啥就干啥,人有時(shí)還鬧情緒呢,這個(gè)機(jī)器人要是工作不好的話(huà),直接一摁停止鍵就可以了,最重要的是不會(huì)天天喊著讓你給他漲工資”。奧特曼的主人說(shuō),如今的削面工月工資都在2000元以上,一個(gè)好的削面工甚至要2600多元,而且現(xiàn)在的削面工都不好找,這個(gè)奧特曼一個(gè)就能頂他雇用3個(gè)每月工資2600元的高水平削面工,這樣相當(dāng)于每月為他節(jié)省成本7800元。
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