廣州市冠富餐飲企業(yè)管理有限公司

    牛腩是指出自于牛身上帶有筋、肉、油花的肉塊，一般筋肉多，
油少，經(jīng)過烹飪制作后，口感和香味更佳，富含了高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，
含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨
基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。如此多
豐富的營養(yǎng)價值，正是讓牛狀元牛雜加盟產(chǎn)品研發(fā)部研發(fā)的精品鹵
牛腩的重要因素。

牛腩的營養(yǎng)價值

1.牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸
的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌
氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在
的抗氧化劑。
3.牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛
肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。
4.牛腩還含肉毒堿。

牛狀元精品鹵牛腩

      牛腩均為大多數(shù)人的所愛，特別是制作方法不僅美味，更是帶
動美食小吃市場。牛狀元集合了大眾食客的口味選擇，采用了數(shù)十
種食材配料，研發(fā)了精品鹵牛腩，給牛雜系列增加了一款美味。牛
腩在制作過程中需要經(jīng)過多重工序才能去除腥味，飛水再加入牛狀
元獨門秘制醬料包去熬煮，吃起來不僅味濃多汁，口感更佳更有嚼
感。運用在牛雜店中出售，是一款絕佳的主打好產(chǎn)品，還可制作成
牛腩鹵粉，牛腩鹵面等豐富系列產(chǎn)品。每日一鍋精品鹵牛腩，葷香
傳遍千里，為牛雜加盟店的營業(yè)做了非常好的宣傳效果。

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