山東昊博食品機械有限公司

用罐頭生產(chǎn)線加工、生產(chǎn)各種口味的罐頭，既省時省力，又節(jié)省了雇傭人工花費的成本，深受很多食品加工企業(yè)的歡迎，那么，我們應(yīng)該如何用該生產(chǎn)線加工黃桃罐頭呢？下面我們一起來學(xué)一下它的加工步驟吧！更多詳情就在我公司網(wǎng)站：sdbxhaobo
1.原料選擇：選擇8.5成熟、新鮮飽滿、無病蟲害及機械傷，直徑在5cm以上的優(yōu)質(zhì)黃桃。
2.切塊、挖核：將黃桃沿合縫縱切成兩半，挖去桃核并浸于2%食鹽水中護色。
3.去皮、漂洗：將桃片核窩向下均勻地單層平鋪于罐頭生產(chǎn)線上，使果皮充分受到堿液沖淋，堿液濃度為6%～12%，溫度為85～90℃，處理時間為30—70s，隨后用清水沖凈堿液。
4.預(yù)煮：將洗凈堿液的桃塊放入含0.1%檸檬酸熱溶液中，在90～100℃下熱燙2～5min，至桃塊呈半透明狀為度，然后用冷水冷卻。
5.修整、裝罐：用鋒利刀割除桃塊表面斑點、殘留皮屑，并將其按不同色澤、大小分開裝罐，注意排放整齊，裝罐量不低于凈重的55%。
6.排氣、封罐：在排氣箱熱力排氣，至中心溫度75℃立即封罐。
7.殺菌、冷卻：在沸水中殺菌10～20min，然后冷卻至38℃左右。
用罐頭生產(chǎn)線加工生產(chǎn)黃桃罐頭的步驟大體可分為上述7步，喜歡吃罐頭的親，趕緊嘗試一下吧！