廣州市錦瑟餐飲管理服務(wù)有限公司

     一家菲滋比薩店每天都在開門迎接客人，面對那么多不同的人，不同的性格客人，優(yōu)秀的服務(wù)人員，會(huì)有不同的方法。那要怎樣讓不同的員工都能夠像優(yōu)秀員工一樣更好的服務(wù)于顧客呢？這時(shí)候服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)就顯得尤為重要了，畢竟餐飲同屬于服務(wù)行業(yè)，具備市場競爭力的門店或者品牌已經(jīng)走到了餐飲下半場的競賽上來了，除了競爭好吃的產(chǎn)品，漂亮獨(dú)特的裝潢外，那就是對比門店的服務(wù)了。消費(fèi)者要的不是更貴，而是與之匹配的等價(jià)產(chǎn)品。

     那么餐飲店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)有哪些呢？小編今天就把門店運(yùn)營之服務(wù)篇的心得，跟大家分享一下，希望給大家一些思考和運(yùn)用。

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     >>>文章來源：FTDaliya2019



     吧臺(tái)服務(wù)四部曲

     一．致歡迎詞

     1.全門市人員一起有精神的向顧客說出：歡迎光臨#菲滋比薩#。
     2.適時(shí)舉手招呼或點(diǎn)頭示意。
     3.員工由吧臺(tái)外走到吧臺(tái)內(nèi)只要柜臺(tái)有顧客就說：歡迎光臨#菲滋比薩#！
     4.柜臺(tái)一定要有服務(wù)人員（不可有空柜現(xiàn)象）
     5.適時(shí)引導(dǎo)顧客排隊(duì)點(diǎn)單取食物，建議話語：點(diǎn)小吃這邊請喲。
     6.第二位以上排隊(duì)點(diǎn)單的顧客先招呼點(diǎn)單，建議話語：抱歉讓您久等了，不好意思。

     二．點(diǎn)單促銷
     
     推薦：告知顧客現(xiàn)有活動(dòng)進(jìn)行產(chǎn)品轉(zhuǎn)換，宣傳新品，勿讓顧客有被迫加價(jià)的感受。

      三．收銀臺(tái)復(fù)誦

     1.點(diǎn)單完結(jié)賬前需重復(fù)顧客所點(diǎn)的小吃品名，特殊要求，杯數(shù)，總金額。
     2.復(fù)誦確認(rèn)無誤再進(jìn)行結(jié)賬。

     四．結(jié)賬貼杯（貼標(biāo)簽）

     1.結(jié)賬前告知：抱歉先幫您結(jié)賬，總共多少錢。
     2.實(shí)際講出：收您多少錢，找您多少錢，不管交易多少每筆交易都要執(zhí)行。
     3.請雙手將錢找給顧客，并適時(shí)引導(dǎo)客人到等候區(qū)取飲料。建議話語：麻煩您旁邊稍等一下，飲料現(xiàn)做馬上就好哦。