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[供應(yīng)]濟(jì)南微波設(shè)備公司 康來(lái)微波干燥設(shè)備廠家
- 產(chǎn)品產(chǎn)地：濟(jì)南
- 產(chǎn)品品牌：康來(lái)
- 包裝規(guī)格：KL
- 產(chǎn)品數(shù)量：6666
- 計(jì)量單位：條
- 產(chǎn)品單價(jià)：98000
- 更新日期：2019-05-24 09:09:55
- 有效期至：2020-05-23
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濟(jì)南微波設(shè)備公司 康來(lái)微波干燥設(shè)備廠家
詳細(xì)信息
濟(jì)南微波設(shè)備公司康來(lái)微波干燥設(shè)備廠家
微波從四面八方穿透物體內(nèi)部里外同時(shí)使物體在很短時(shí)間內(nèi)達(dá)到均勻加熱殺菌，大大縮短了干燥殺菌時(shí)間，從而更能提高產(chǎn)量。實(shí)踐證明，利用微波殺菌一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌，在80～90℃細(xì)菌總數(shù)大大降低，時(shí)間只需2～8分鐘。速度快，時(shí)間短，因此保留食品中的營(yíng)養(yǎng)成份、傳統(tǒng)風(fēng)味。
微波殺菌主要靠生物效應(yīng)和熱效應(yīng)。微波對(duì)細(xì)胞的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，造成細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。
濟(jì)南微波設(shè)備公司康來(lái)微波干燥設(shè)備廠家微波的熱效應(yīng)是菌體由于吸收微波能升溫。使物料的水分子升溫?fù)]發(fā)，從而使細(xì)菌體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無(wú)極性熱運(yùn)動(dòng)和每秒鐘24.5億次震蕩的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞，而使蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后就失去生物活性。
微波殺菌設(shè)備可以使食品中的蟲(chóng)菌等微生物，同時(shí)受到微波熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)的共同作用，使其體內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生變異，而導(dǎo)致微生物體生長(zhǎng)發(fā)育延緩和死亡，達(dá)到食品殺蟲(chóng)、殺菌、保鮮的目的。微波可在較低溫度下滅菌殺蟲(chóng)?？商幚矸蹱睢⑵瑺?、顆粒狀食品、藥品等，升溫速度快不受物料厚度、形狀影響。對(duì)細(xì)胞的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，造成細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。
另一方面，在微波殺菌設(shè)備的作用下，食品中的蟲(chóng)類和菌體也會(huì)因分子吸收微波能升溫。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無(wú)極性熱運(yùn)動(dòng)和極性轉(zhuǎn)動(dòng)兩個(gè)方面的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會(huì)發(fā)生明顯變化，而失去生物活性。這就是微波殺菌原理。
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