諸城市銳鋒食品有限公司

臺烤香料即香辛料，是由諸城市銳鋒食品有限公司生產(chǎn).

香辛烊在日常生活中的應(yīng)用

香辛料在食品中起調(diào)香、調(diào)味、掩蓋異味、抑臭、賦予辣味及著色等作用 ， 改善食品的色香味 ，從而增進(jìn)人們的食欲。

要遵循以下幾個使用原則:

(1) 不能濫用。肉桂、小茴香、胡椒、大蒜、生姜、蔥類等都可起到消除肉類異味 ，增加風(fēng)味的作用 ， 可作為一般香辛料使用 ， 但大蒜的香味獨(dú)特 ， 應(yīng)根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣來確定是否添加及添加量；

(2) 不能過量。各種香辛料本身具有特殊香氣，有的平淡，有的強(qiáng)烈，在使用劑量上不能等分。如肉豆蔻、甘草是使用范圍很廣的香辛料，使用量過大會產(chǎn)生澀味和苦味；月桂葉、肉桂等也會產(chǎn)生苦味；丁香過多會產(chǎn)生刺激味，并會抑制其它香辛料的香味；芥末、百里香、月桂葉、蒔蘿籽使用過量會產(chǎn)生藥味等等；

(3) 注重風(fēng)味。設(shè)計每種復(fù)合香辛料時，應(yīng)注重所加工產(chǎn)品的風(fēng)味。如選用辣味香辛料時，需要根據(jù)其辣味成分: 胡椒辣味是辣椒素和胡椒堿，生姜辣味是姜酮、姜醇等；

(4) 互換性。某些芳香型香辛料，只要主要成分相類似，使用時可互相調(diào)換。如大茴香與小茴香，豆蔻與肉桂，丁香與多香果等；

(5) 香辛料常常搭配使用，香料之間會產(chǎn)生相乘或抵消效應(yīng)。如: 一般不將洋蘇葉同其它多種香料并用；

臺烤香料是諸城銳鋒食口有限公司主要生產(chǎn)的食品添加劑之一.

臺烤香料即香辛料，主要是指在食品調(diào)味調(diào)香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油。人類古時就開始將一些具有刺激性的芳香植物作為藥物用于飲食，它們的精油含量較高，有強(qiáng)烈的呈味、呈香作用，不僅能促進(jìn)食欲，改善食品風(fēng)味，而且還有殺菌防腐功能。

香料可以分成五類:

        1、有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。

　　2、有辛辣作用的香料，如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等。

　　3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆蔻等。

　　4、香草類香料，如茴香、葛縷子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。

　　5、帶有上色作用的香料，如姜黃、紅椒、藏紅花等。

公司常年包藝.