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[供應(yīng)]蘭州牛肉面不為人知的故事
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- 更新日期：2019-02-25 13:54:47
- 有效期至：2019-03-28
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蘭州牛肉面不為人知的故事
詳細(xì)信息
蘭州牛肉面不為人知的故事
1、我叫牛肉面
我叫牛肉面的，既沒有蘭州也沒有拉。而且正宗的面鋪子還有銷售炒面、燴面、涼面、鹵面，少數(shù)還兼營牛羊肉泡饃。樓上的哥們，牛肉面有湯，有雞蛋，有小菜，有夾肉，而且是先買票后取面。牛肉面講究的是一清，二白，三紅，四綠，五黃。湯清，面白，油潑辣子，香菜提味。牛肉湯是每天清早5，6點就上鍋熬煮的牛骨牛肉湯，清阿澈而又味道十足，所以早上講究早起吃個頭碗。
2、我在蘭州
面的粗細(xì)也是牛肉面的一個重要標(biāo)注，因為是現(xiàn)場手工拉面，完全可以根據(jù)喜好，或粗或細(xì)，毛細(xì)、二細(xì)、三棱子，寬的、韭葉、大寬這是幾種最具代表的，一個好的師傅如果不能掌握這個基本技能，是很難在蘭州真正的開一家牛肉面館的。牛肉面是在面湯里快速煮好，然后再澆上牛肉湯的，面略硬，有嚼勁，略有彈牙。
3、我是頂樂學(xué)校
西北的辣子是最讓走南闖北在外的蘭州人最記憶深刻的。油潑辣子是將上好的辣椒面，熱油淋澆，沖天的香氣，讓人食指大動。要上一碟牛肉面館的牛肉，撒上辣子和香菜，便是一道最具西北風(fēng)情的下酒小菜。
頂樂拉面培訓(xùn)學(xué)校經(jīng)政府下發(fā)資質(zhì)已經(jīng)辦學(xué)十幾年，資深老師手把手教學(xué)+全天候?qū)嵅偕险n+定期考核+海量實習(xí)店面=成就合格學(xué)員
4一碗面從早上開始
蘭州人的一天，是從牛肉面開始的。每家面館一天只出定量的牛肉湯，它們清爽鮮香，用牛肉熬制，與蘭州以外的調(diào)料湯拉面根本就是兩種東西。這鍋湯一般下午就會賣完，為了一大早就能夠從牛肉面中獲得力量，人們會從五六點開始在面館排隊。蘭州，是面館經(jīng)營人的地獄，因為競爭太過激烈，只要味道稍差就會被立刻淘汰。蘭州，也是食客的天堂。在這里吃面，不需要提前做任何攻略，隨便進(jìn)一家店，都香到你流淚。歡迎您來蘭州，品嘗我們的牛肉面，體驗我們蘭州風(fēng)味小吃！
甘肅頂樂蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校歡迎廣大牛肉面愛好者前來參觀學(xué)習(xí)！
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