石磨在低速運(yùn)轉(zhuǎn)的過(guò)程中,避免了機(jī)械設(shè)備研磨時(shí)產(chǎn)生的高溫,不對(duì)原糧營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)造成破壞,保留了小麥原有的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成份。從口感和味道方面看,用石磨面粉做成的各種面食,麥香味濃,口感好,有嚼頭。
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