凝乳酶

上海權(quán)旺生物科技有限公司優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商，凝乳酶的廠家電話，凝乳酶的CAS號，上海凝乳酶最新報價，凝乳酶的詳細說明，凝乳酶的價格，凝乳酶廠家最新報價，凝乳酶的添加量，凝乳酶的分子式、凝乳酶的分子量。

凝乳酶是一種蛋白酶.

哺乳動物胃液中有凝乳酶，能使乳中蛋白質(zhì)凝聚成乳酪，乳酪易為各種蛋白質(zhì)酶所消化。凝乳酶只是提高酶的效率，實際不算作酶。哺乳類以外的動物因為不食乳，所以很少存在凝乳酶。

凝乳酶是生產(chǎn)干酪不可缺少的制劑，其產(chǎn)值占整個酶制劑總產(chǎn)值的15.5%。主要來源是未斷奶小牛胃粘膜。

種類：凝乳酶有三種狀態(tài)：液態(tài)、粉狀和片劑。傳統(tǒng)上利用牛犢第四胃的皺胃酶提取制作凝乳酶，近來凝乳酶的來源不斷擴大，目前包括三類：動物性凝乳酶，來源于牛胃、豬胃和羊胃；植物性凝乳酶，來源于無花果樹液和菠蘿果實；微生物凝乳酶，來源于霉菌和酵母菌。丹麥干酪生產(chǎn)中來源霉菌的凝乳酶得到廣泛應(yīng)用。

作用：促使原奶凝結(jié)，為排出乳清提供條件。

上海權(quán)旺生物科技有限公司誠信經(jīng)營，歡迎新老客戶致電洽談！

聯(lián)系人:張敏  021-61555658  13296015658  13817165156 QQ：550309409