豬肉已上漲到每公斤30元左右 價(jià)格出現(xiàn)過山車

    新聞背景

    目前豬肉的價(jià)格已經(jīng)上漲到每公斤30元左右，一輪新的豬價(jià)暴漲現(xiàn)象引人關(guān)注。而在去年的這個(gè)時(shí)候，豬肉和生豬的價(jià)格卻處于大跌的狀態(tài)。據(jù)了解，在過去的15年中，豬價(jià)共出現(xiàn)過5次暴漲和暴跌。

    那么，到底是什么原因?qū)е仑i價(jià)出現(xiàn)“過山車”現(xiàn)象呢？是生豬的生產(chǎn)鏈條出現(xiàn)問題了嗎？當(dāng)前我省生豬的生產(chǎn)狀況如何，應(yīng)該怎樣來保證市場(chǎng)有效供給？為了尋求這些問題的答案，記者對(duì)我省相關(guān)部門和一些養(yǎng)殖戶進(jìn)行了走訪調(diào)查。

    記者/徐曉敬

    記者從生產(chǎn)源頭開始展開調(diào)查：

    高價(jià)：一頭生豬可賺400多元養(yǎng)殖戶 心聲：寧愿利薄些，只希望豬價(jià)能平穩(wěn)些

    6月17日上午，在沈陽市蘇家屯區(qū)武鎮(zhèn)營村村東的鴻發(fā)生態(tài)養(yǎng)豬場(chǎng)院內(nèi)，記者見到140頭仔豬被裝上了卡車，買主是一位來自遼南的客戶。

    這批仔豬賣出了好價(jià)錢，20斤重的仔豬每頭竟然賣到了800元。

    “我干養(yǎng)豬這一行7年多了，這次賣出的是最高價(jià)?！必i場(chǎng)負(fù)責(zé)人穆鴻棟說，這個(gè)價(jià)錢相比于去年，每頭仔豬的價(jià)格要高出200元到300元錢。

    不僅仔豬價(jià)錢高，最近豬場(chǎng)出欄的毛豬價(jià)格也達(dá)到了19.6元/公斤。“照這個(gè)價(jià)格算，一頭200來斤的生豬出欄，可以凈賺400多元，這簡(jiǎn)直可以說是‘天價(jià)’了?！蹦馒櫁澱f。

    照以往經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)入6月份后應(yīng)該是豬肉、生豬銷售的淡季，但今年卻很反常，全國的豬肉價(jià)格都出現(xiàn)了逆市上漲現(xiàn)象，生豬價(jià)格一路走高。

    穆鴻棟介紹說，他的豬場(chǎng)目前有存欄豬近1.9萬頭，包括育肥豬、公豬、母豬、仔豬等。“今年買豬的比往年多，價(jià)格噌噌往上漲?！?/p>

    省畜牧局畜牧處處長(zhǎng)莊文發(fā)對(duì)記者說：“生豬價(jià)格從今年年初開始持續(xù)上漲，現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到了歷史高點(diǎn)?！?/p>

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，5月末我省活豬價(jià)格為16.8元/公斤，豬肉價(jià)格26.8元/公斤，仔豬價(jià)格41.1元/公斤，環(huán)比分別增長(zhǎng)了16%、16.5%和20.8%，同比分別增長(zhǎng)了82.5%、85.3%和101.5%。

    生豬豬源緊缺目前在全國都是普遍的現(xiàn)象，生豬買賣很火爆。采訪中，沈陽林盛生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)董事長(zhǎng)張玉田告訴記者，他們豬場(chǎng)一個(gè)月就能賣出1400頭生豬。

    “常有外地客戶不遠(yuǎn)千里到我們這兒買豬，北京的一家屠宰場(chǎng)來買豬，毛豬一口價(jià)就給到了9.9元/斤?！?/p>

    記者還采訪了一些養(yǎng)豬散戶，據(jù)他們反映，生豬賣得最好的，一頭竟然賺到了800元左右。

    然而面對(duì)這么高的豬價(jià)，多數(shù)養(yǎng)殖戶卻未表現(xiàn)得多么興奮，他們表示：并不希望豬價(jià)像現(xiàn)在這樣高，因?yàn)閾?dān)心豬價(jià)像從前那樣在暴漲之后再出現(xiàn)暴跌。其實(shí)，在正常情況下，養(yǎng)一頭豬的利潤(rùn)能平穩(wěn)在一二百元之間，是讓人比較滿意和放心的。

    豬價(jià)高漲背后有諸多因素

    價(jià)格“過山車”逼退部分散戶，至5月末我省生豬存欄量比去年同期下降4.2%

    “只可惜現(xiàn)在手里沒有多少豬可賣啊！”張玉田說他很后悔去年自己做出的那個(gè)決定：“我們豬場(chǎng)現(xiàn)有存欄豬1萬頭，而前年的存欄量超過1.4萬頭。去年上半年豬價(jià)下跌，最低的時(shí)候一斤生豬賣4.5元都比較難，再加上當(dāng)時(shí)資金緊張，我就把母豬的數(shù)量減少了一半，1700多頭母豬減到了800頭。”

    母豬數(shù)量的減少，直接導(dǎo)致生豬存欄量的銳減。“所以現(xiàn)在行情雖然好，但我的豬卻斷檔了，干著急?！睆堄裉镎f。

    據(jù)介紹，就在去年的這個(gè)時(shí)候，豬肉和生豬的價(jià)格還處在大跌的狀態(tài)。分析今年生豬價(jià)格上漲的原因，省畜牧局畜牧處處長(zhǎng)莊文發(fā)說，有兩個(gè)原因，或者說是這兩個(gè)原因產(chǎn)生疊加效應(yīng)后，推高了豬價(jià)。

    一個(gè)是養(yǎng)豬的成本上升了。從飼料方面看，去年這個(gè)時(shí)期玉米(2366,-4.00,-0.17%)的價(jià)格是1.8元/公斤，現(xiàn)在則達(dá)到了2.2元/公斤；人工費(fèi)用也在大幅增長(zhǎng)，去年在1200元至1500元之間就可以雇到養(yǎng)豬工人了，而現(xiàn)在工錢已經(jīng)漲到2500元以上了；其他相關(guān)費(fèi)用也在上漲，特別是運(yùn)輸費(fèi)一直居高不下。

    另外一個(gè)原因是內(nèi)在的，去年上半年豬價(jià)一度大幅下跌，平均養(yǎng)一頭豬還要虧損200多元，結(jié)果造成了全國性的散養(yǎng)戶加快退出養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，導(dǎo)致今年生豬數(shù)量減少，生豬及豬肉價(jià)格持續(xù)上升。

    省畜牧局曾在沈陽、錦州、鐵嶺等市搞過調(diào)研，發(fā)現(xiàn)今年上半年養(yǎng)豬散戶的存欄母豬數(shù)比去年減少了50.7%，存欄數(shù)比去年同期下降了50%多。

    莊文發(fā)說，散戶退出的比較多，而養(yǎng)豬規(guī)模場(chǎng)戶跟進(jìn)或彌補(bǔ)的能力暫時(shí)還不足，因而出現(xiàn)短期豬源緊張或偏緊，這些因素疊加在一起，豬價(jià)才出現(xiàn)了持續(xù)上升。

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，到5月末我省生豬存欄數(shù)量為1460萬頭，比去年同期下降了4.2%。

    保生產(chǎn)穩(wěn)定必須推進(jìn)規(guī)模養(yǎng)殖 我省目前生豬規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)62%，生產(chǎn)形勢(shì)好于全國

    記者在采訪中看到，張玉田的豬場(chǎng)正在進(jìn)行改擴(kuò)建。他說：“豬場(chǎng)要走向現(xiàn)代化，必須擴(kuò)大規(guī)模，實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理?！?/p>

    記者了解到，我省生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖水平都位居全國前列，而且也未出現(xiàn)較大的疫情，可以說目前生豬生產(chǎn)形勢(shì)要好于全國平均水平。

    據(jù)省畜牧局統(tǒng)計(jì)，目前我省存欄1000頭豬以上的養(yǎng)殖場(chǎng)有4300多個(gè)，存欄5萬頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)有100多個(gè)。

    我省生豬規(guī)模養(yǎng)殖的比重已經(jīng)達(dá)到62%?！斑@個(gè)比例，有利于穩(wěn)定我省的生豬產(chǎn)能，也有利于穩(wěn)定市場(chǎng)供給，防止生產(chǎn)大起大落?！鼻f文發(fā)說。

    我省是全國的畜牧業(yè)大省之一，是全國重要的畜產(chǎn)品供給基地。2008年以來，在全國率先組織實(shí)施了以畜禽標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)和畜產(chǎn)品加工業(yè)建設(shè)工程為載體的現(xiàn)代畜牧業(yè)推進(jìn)計(jì)劃，使我省生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平走在了全國前列。

    據(jù)介紹，目前我省的生豬生產(chǎn)除滿足省內(nèi)需要外，每年還有40%左右調(diào)出省外，去年共調(diào)出1080萬頭生豬，今年截至5月31日，出省生豬530 多萬頭，同比增長(zhǎng)了7.4%。僅綏中縣就外調(diào)生豬35萬余頭，同比增長(zhǎng)9.1%，特別是4月9日以來，綏中縣日均外調(diào)生豬2451頭，比4月9日前日均增加近500頭。

    莊文發(fā)說，今后我省還將大力推進(jìn)規(guī)模養(yǎng)殖。他認(rèn)為，規(guī)模養(yǎng)殖是保證生產(chǎn)穩(wěn)定、均衡供應(yīng)的有效途徑。散戶受市場(chǎng)波動(dòng)的影響比較大，一些中小養(yǎng)殖戶看市場(chǎng)的眼光不夠長(zhǎng)遠(yuǎn)，價(jià)格高就擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，價(jià)格低便縮減養(yǎng)殖規(guī)模，這種盲目的擴(kuò)張或縮減很容易造成價(jià)格暴漲后的暴跌。而規(guī)模養(yǎng)殖就降低了這種盲目性，可以做到按月、周均衡生產(chǎn)，保證生豬像流水線一樣正常出欄，這對(duì)穩(wěn)定生豬生產(chǎn)、保證市場(chǎng)供應(yīng)起到了積極作用。

    衡量生豬生產(chǎn)水平和后續(xù)生產(chǎn)能力的還有一個(gè)重要指標(biāo)，那就是看母豬數(shù)量占豬群的比例。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前在我省1460萬頭存欄生豬中，能繁母豬數(shù)量為190萬頭，占生豬存欄量的13%，高于10%至12%的正常水平，這說明我省在生豬后續(xù)生產(chǎn)能力上是沒有問題的。

    作好監(jiān)測(cè)預(yù)警 努力規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 引導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模和結(jié)構(gòu)

    記者采訪了解到，為了密切跟蹤生產(chǎn)和市場(chǎng)變化，加強(qiáng)形勢(shì)研判，最近這段時(shí)間，省畜牧局監(jiān)測(cè)預(yù)警中心的工作人員一直非常忙碌?！敖欢螘r(shí)間，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和形勢(shì)分析已經(jīng)由一周報(bào)一次變成了一周報(bào)兩次。”6月17日，該中心工作人員向記者介紹說。

    全省各村的防疫員在負(fù)責(zé)防疫工作外，又增添了一項(xiàng)工作內(nèi)容：統(tǒng)計(jì)村里生豬存欄及出欄數(shù)量。

    通過這些監(jiān)測(cè)預(yù)警工作，及時(shí)發(fā)布信息，以達(dá)到引導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模和結(jié)構(gòu)、規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、促進(jìn)生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展的目的。

    據(jù)了解，針對(duì)當(dāng)前的豬價(jià)形勢(shì)，農(nóng)業(yè)部已下發(fā)文件，強(qiáng)調(diào)采取6項(xiàng)措施進(jìn)一步穩(wěn)定生豬生產(chǎn)發(fā)展，保障市場(chǎng)有效供給。這些措施包括盡快落實(shí)生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)及生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)和生豬良種補(bǔ)貼項(xiàng)目；深入推進(jìn)生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，繼續(xù)加強(qiáng)生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施改造，改善設(shè)施裝備水平，進(jìn)一步提高規(guī)模養(yǎng)殖比重；繼續(xù)開展生豬生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動(dòng)，強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)與現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，遴選生豬典型示范場(chǎng)；指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)戶改進(jìn)飼養(yǎng)管理技術(shù)，提高生豬生產(chǎn)水平等。

    延伸閱讀

    我省17個(gè)生豬調(diào)出大縣獲國家獎(jiǎng)勵(lì)資金

    為了促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展，穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)，2007年國家出臺(tái)了《生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金管理辦法》。生豬調(diào)出大縣的入圍標(biāo)準(zhǔn)為：年均生豬出欄量在60萬頭至80萬頭之間，且人均出欄量大于1頭的縣。

    我省目前共有17個(gè)生豬調(diào)出大縣，分別是普蘭店市、昌圖縣、黑山縣、凌海市、阜新蒙古族自治縣、新民市、北鎮(zhèn)市、遼中縣、義縣、綏中縣、開原市、莊河市、彰武縣、康平縣、法庫縣、臺(tái)安縣、北票市。對(duì)生豬調(diào)出大縣，國家給予獎(jiǎng)勵(lì)資金，專項(xiàng)用于發(fā)展生豬生產(chǎn)，包括規(guī)?；i養(yǎng)殖戶(場(chǎng))豬舍改造、良種引進(jìn)和糞污處理方面的支出，生豬養(yǎng)殖大戶購買種公豬、母豬、仔豬和飼料等的貸款貼息，防疫服務(wù)費(fèi)用支出等。