“中國(guó)紅曲酒之鄉(xiāng)”花落東陽(yáng)

    記者 陳巧丹

    近日，東陽(yáng)又被中國(guó)文物保護(hù)基金會(huì)授予“中國(guó)紅曲酒之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

    據(jù)了解，東陽(yáng)釀制紅曲酒已有千年以上歷史，早在唐代就有紅曲釀酒的文字記載。然而，最近10多年，東陽(yáng)紅曲酒卻鮮有發(fā)展。

    “中國(guó)紅曲酒之鄉(xiāng)”花落東陽(yáng)，能否使東陽(yáng)紅曲酒就此告別尷尬？這一話題一時(shí)又成關(guān)注的焦點(diǎn)。

    憶當(dāng)年

    風(fēng)光無(wú)限

    說(shuō)起東陽(yáng)紅曲酒輝煌的歷史，曾在供銷系統(tǒng)工作的東陽(yáng)人蔡大伯至今還記得10多年前的那一幕：村里的中老年人，常常拿一個(gè)碗，自個(gè)帶點(diǎn)花生米或餅干當(dāng)下酒菜，在供銷社內(nèi)自飲自樂(lè)。

    對(duì)東陽(yáng)紅曲酒有美好回憶的還有施品華，他曾是東陽(yáng)最早的國(guó)營(yíng)酒廠之一的湖溪酒廠負(fù)責(zé)人。他說(shuō)，在上世紀(jì)90年代中期，東陽(yáng)紅曲酒的銷量非常大，僅一家酒廠每天的銷售量就有三四十噸，“供不應(yīng)求，經(jīng)常是排隊(duì)購(gòu)買，有時(shí)還需要開后門才能買到酒。”

    看當(dāng)下

    陷入尷尬

    曾經(jīng)的輝煌早已遠(yuǎn)去。蔡大伯說(shuō)，如今的東陽(yáng)紅曲酒，喝的人少之又少，甚至有村民直接稱其為“燒菜酒”。除了做菜用外，基本派不上用場(chǎng)。即使有人要喝，大部分是自家釀制，而且都是上了年紀(jì)的老人。

    施智淼是東陽(yáng)迎賓酒廠負(fù)責(zé)人。他說(shuō)，這幾年來(lái)酒廠生意很一般，甚至在走下坡路。雖然原材料、人工費(fèi)都在“蹭蹭蹭”往上漲，紅曲酒的價(jià)格卻一直維持在每公斤兩三元，而且銷量也不見漲。

    另一組數(shù)據(jù)也印證了東陽(yáng)紅曲酒近年來(lái)的慘淡經(jīng)營(yíng)。據(jù)悉，目前東陽(yáng)有生產(chǎn)紅曲酒的酒廠8家，年生產(chǎn)能力可達(dá)3萬(wàn)噸左右；可最近幾年，這8家酒廠的年產(chǎn)量都在1.5萬(wàn)噸左右徘徊。

    對(duì)于近些年?yáng)|陽(yáng)紅曲酒走下坡路的狀況，業(yè)內(nèi)人士不約而同地提到了兩個(gè)原因：其他酒類的沖擊；缺乏規(guī)模以上企業(yè)，銷往外地的太少等。

    展未來(lái)

    期待盡早發(fā)“酒勁”

    雖然不少人對(duì)東陽(yáng)紅曲酒的發(fā)展前景憂心忡忡，但還是有人對(duì)做大做強(qiáng)東陽(yáng)紅曲酒信心滿滿。

    東陽(yáng)市榮鑫酒業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人馬榮金就是其中之一，他同時(shí)也是東陽(yáng)成功申報(bào)“中國(guó)紅曲酒之鄉(xiāng)”的主要發(fā)起人之一。

    “東陽(yáng)紅曲酒解決了黃酒口感差問(wèn)題，留在口中的醇厚感，仿佛品到了濃香的酒文化……..”馬榮金說(shuō)，這是中國(guó)文物保護(hù)基金會(huì)等部門對(duì)東陽(yáng)紅曲酒的評(píng)價(jià)。

    在馬榮金看來(lái)，近幾年平平淡淡的東陽(yáng)紅曲酒市場(chǎng)，卻是一個(gè)原始積累的過(guò)渡期。“既然熬過(guò)了前期最困難的原始積累過(guò)程，我覺得現(xiàn)在已站在大發(fā)展的前沿，東陽(yáng)紅曲酒的前景大好。”

    據(jù)悉，馬榮金這幾天正忙著與北京有關(guān)部門商談11月18日在東陽(yáng)舉辦“振興中華黃酒高峰論壇暨首屆中國(guó)紅曲酒養(yǎng)生保健研討會(huì)”。他認(rèn)為，借“中國(guó)紅曲酒之鄉(xiāng)”與研討會(huì)雙重機(jī)會(huì)，可以將東陽(yáng)紅曲酒向各地推廣，進(jìn)而促使東陽(yáng)酒企業(yè)做強(qiáng)品牌，打造紅曲酒精品，實(shí)現(xiàn)從量變到質(zhì)變的飛躍。

    東陽(yáng)市食品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)蔡祖蘭同樣表示，隨著“中國(guó)紅曲酒之鄉(xiāng)”落戶東陽(yáng)，加上東陽(yáng)紅曲酒生產(chǎn)企業(yè)的努力，相信東陽(yáng)紅曲酒能就此告別尷尬。“接下來(lái)就看東陽(yáng)紅曲酒發(fā)揮‘酒勁’。”蔡祖蘭樂(lè)觀地說(shuō)。