臨海菜花國(guó)外遇冷國(guó)內(nèi)開(kāi)花 最終出路在科技

    隨著農(nóng)事節(jié)氣地推移，“菜花”(指“西藍(lán)花和花椰菜”，下同)的采收正緩緩告別了采收盛期，進(jìn)入了季節(jié)的尾聲。

    作為臺(tái)州農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的“菜花”，這一季(2011年秋冬—2012年春期間)給人們帶來(lái)了多少回報(bào)？菜花產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中，又有何新變化和新問(wèn)題呢？

    筆者在蔬菜種植大鎮(zhèn)臨海桃渚、上盤(pán)等地進(jìn)行了調(diào)查，調(diào)查結(jié)果表明，與其他農(nóng)產(chǎn)品和蔬菜不時(shí)地出現(xiàn)滯銷不同，這一季的菜花雖然前期價(jià)格低，但后期價(jià)格發(fā)力，最終還是獲得了大豐收，其最大的拉動(dòng)力是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷量強(qiáng)勁。

    菜花種植戶連續(xù)5年喜獲增收

    “真想不到這一季的菜花收入，會(huì)大大超過(guò)上季。”臨海市桃渚鎮(zhèn)種菜大戶陳恩松說(shuō)，本地菜花價(jià)格從收獲前期的“一蹶不振”到后來(lái)的“高潮迭起”，讓不少農(nóng)戶獲得了意想不到的豐收。

    陳恩松是桃渚鎮(zhèn)遠(yuǎn)近聞名的種菜大戶，去年他“斗膽”承包了350畝土地。憑著20多年的種菜經(jīng)驗(yàn)，他把80%的承包地種上了晚熟西藍(lán)花“綠雄90”，20%面積種了早熟“優(yōu)秀”西藍(lán)花。采收初期低迷的市場(chǎng)，讓他一次性虧了95000元，而后來(lái)陸續(xù)上市的280畝菜花卻給了他高額的回報(bào)。據(jù)他估算，平均每畝地要比上一季增加350元左右的凈收入。

    據(jù)桃渚鎮(zhèn)花菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查數(shù)據(jù)，該鎮(zhèn)本季的菜花種植面積有36300畝(包括“走出去”承包的面積)，與上一季相當(dāng)，而總產(chǎn)略高于上一季同期。

    去年12月15日以前的低價(jià)期，讓占36%左右的菜花(主要是西藍(lán)花)虧本銷售；進(jìn)入2012年1、2月份，由于此時(shí)是臺(tái)州菜花的絕對(duì)季節(jié)優(yōu)勢(shì)期，從那時(shí)西藍(lán)花和花椰菜就一直分別保持在每球1.4元-2.3元和2元-3.5元的高價(jià)位上運(yùn)行，平均價(jià)格已略高于上季同期；特別是今年2月份以來(lái)的銷售形勢(shì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于去年，而且目前的“后發(fā)優(yōu)勢(shì)”仍非常強(qiáng)勁。

    據(jù)了解，就總體而言，預(yù)計(jì)桃渚菜農(nóng)本季的種菜收入將高于上一季，該鎮(zhèn)菜花種植戶將實(shí)現(xiàn)連續(xù)5年增收。

    國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷量強(qiáng)勁增長(zhǎng)是主因

    據(jù)桃渚鎮(zhèn)花菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前該鎮(zhèn)菜花的內(nèi)銷數(shù)量已占到89%，出口菜花的加工量明顯減少。

    臨海市綠涌果蔬專業(yè)合作社是以速凍加工出口為主的農(nóng)業(yè)企業(yè)，該社本季出口加工量比上季減少了38%。問(wèn)起減少的原因，該社理事長(zhǎng)鄭敬勇說(shuō)：“我們‘搶’不過(guò)做內(nèi)銷的”。

    據(jù)了解，今年1-2月份，高昂的菜價(jià)使出口企業(yè)有點(diǎn)“吃不消”。該鎮(zhèn)同樣為出口大企業(yè)做速凍半成品的興農(nóng)、廣利、茂豐、鼎洋等專業(yè)合作社，都不同程度地減少了出口菜花加工量。

    相對(duì)于外銷數(shù)量銳減，內(nèi)銷數(shù)量則猛增。臨海市東洋果蔬專業(yè)合作社是專做保鮮球的內(nèi)銷企業(yè)，銷量一直穩(wěn)居該鎮(zhèn)老大。幾年前，他們開(kāi)拓了深圳、東莞等與臺(tái)州季節(jié)差異較大的南方城市業(yè)務(wù)，抓住前期菜價(jià)低的機(jī)會(huì)，開(kāi)足馬力、加大生產(chǎn)，獲得了“先發(fā)效益”。

    “當(dāng)?shù)夭藘r(jià)有多高，我們就有多高的承受力！”如今收購(gòu)價(jià)已漲了4倍，該社理事長(zhǎng)項(xiàng)小君仍一臉從容，他告訴筆者，到目前他們已銷售了5500多噸菜花，比去年同期增長(zhǎng)了25%。

    自2008年開(kāi)始，臨海菜花開(kāi)始轉(zhuǎn)戰(zhàn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，加工企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人等紛紛走出去建點(diǎn)設(shè)攤，做宣傳、找市場(chǎng)。營(yíng)銷隊(duì)伍的壯大，企業(yè)冷藏保鮮、速凍等加工能力的提高，為菜花走向全國(guó)市場(chǎng)創(chuàng)造了條件。

    不到幾年，國(guó)內(nèi)菜花市場(chǎng)被全面激活，內(nèi)銷產(chǎn)品不但在數(shù)量上占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，在原料收購(gòu)價(jià)格的承受力上，也明顯超過(guò)速凍出口企業(yè)。據(jù)了解，目前如果西藍(lán)花收購(gòu)價(jià)超過(guò)2元/公斤，花椰菜超過(guò)1元/公斤時(shí)，出口速凍加工的企業(yè)就只得“退避三舍”，讓位于做內(nèi)銷企業(yè)。

    產(chǎn)業(yè)尚未完全擺脫靠天吃飯局面

    去年和今春的自然氣候，可謂是風(fēng)調(diào)雨順、水旱相宜，但去年11月份開(kāi)始的連續(xù)陰雨和比常年偏高4攝氏度的溫濕天氣，卻大傷了蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的元?dú)狻?/p>

    “去年底，我種的30畝西藍(lán)花在這樣的天氣下‘早產(chǎn)’并開(kāi)了黃花，導(dǎo)致了因質(zhì)量差無(wú)人要貨，最后只得忍痛割愛(ài)，將全部花球砍在地里(為能抽發(fā)側(cè)球)。盡管晚熟部分賣(mài)了好價(jià)，但一季算下來(lái)，還是落個(gè)菜籃打水一場(chǎng)空。”桃渚鎮(zhèn)石倉(cāng)村農(nóng)民李永喜向筆者大倒苦水。

    壞天氣不但影響了菜農(nóng)收入，同樣也“株連”了加工企業(yè)。位于該鎮(zhèn)的臨海市天發(fā)果蔬加工廠是專做保鮮小球出口日本和加拿大的企業(yè)。由于其質(zhì)量要求較高，而前期因原料品質(zhì)差使他們無(wú)從下手，后期則因原料收購(gòu)價(jià)高，該廠的出口加工量因此而減少了三分之一。

    據(jù)了解，該鎮(zhèn)為各地食品出口企業(yè)加工速凍菜花半成品的廣利、興農(nóng)、茂豐等5家專業(yè)合作社，都因前期質(zhì)量差和高溫致產(chǎn)品在加工、運(yùn)輸途中變質(zhì)等問(wèn)題，明顯延遲了開(kāi)產(chǎn)期，在影響企業(yè)收益的同時(shí)，也增大了產(chǎn)地銷售壓力。

    種種事實(shí)表明，氣候?qū)Σ嘶ǖ挠绊懕容^明顯，菜花產(chǎn)業(yè)仍未完全擺脫靠天吃飯的局面。

    外地同類產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)仍是最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

    國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的強(qiáng)勁拉動(dòng)，使“菜花”的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)明顯降低，但外地同類產(chǎn)品對(duì)臺(tái)州菜花的季節(jié)性優(yōu)勢(shì)仍構(gòu)成威脅。

    “去年11月至12月中旬，全國(guó)各地市場(chǎng)的西藍(lán)花批發(fā)價(jià)基本上同于臺(tái)州收購(gòu)價(jià)。為了留住客戶，我們只有做虧本生意。”臨海市桃渚天福果蔬專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人金先送說(shuō)，去年采收前期，他們發(fā)出的11車(chē)(約320噸)西藍(lán)花，平均每車(chē)虧了2100元。

    據(jù)了解，臺(tái)州菜花的最佳季節(jié)性優(yōu)勢(shì)主要集中在每年1-2月份，而上年的11月及次年的3月以后時(shí)期，則受外地同類產(chǎn)品影響很大。除菜花外，全國(guó)各類蔬菜產(chǎn)量的擴(kuò)張，也或多或少地?cái)D壓著臺(tái)州菜花市場(chǎng)的地盤(pán)。

    相比于2009-2010年冬春速凍企業(yè)加工生產(chǎn)的恐慌狀態(tài)，去年冬季臺(tái)州當(dāng)?shù)丶庸て髽I(yè)變得十分沉著，究其原因仍不能完全排除速凍加工原料的“向廉性”轉(zhuǎn)移和去年全國(guó)性蔬菜“賣(mài)難”的影響。

    菜花產(chǎn)業(yè)最終出路在科技

    “今年，我鎮(zhèn)菜花豐收的蛋糕未能使全部產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)者都能享受，除了自然和市場(chǎng)兩個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因素外，更深層次的原因是，我們的蔬菜種植科技應(yīng)用水平不高。”桃渚鎮(zhèn)花菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)羅達(dá)龍說(shuō)，所以仍須靠天吃飯。

    據(jù)他介紹，目前臺(tái)州菜花產(chǎn)業(yè)在科技應(yīng)用上邁出了一些步伐，比如開(kāi)展了產(chǎn)地育種研究，不斷進(jìn)行品試和示范，選育出更適應(yīng)本地自然條件的耐高溫、耐低溫、耐高濕、抗病高產(chǎn)的優(yōu)良品種，突破西藍(lán)花種子受控于國(guó)外和品種壟斷的局面；實(shí)施了西藍(lán)花穴盤(pán)育苗技術(shù)體系、西藍(lán)花高品質(zhì)超高產(chǎn)技術(shù)體系、主要?dú)夂蛘系K克服技術(shù)體系、零農(nóng)殘技術(shù)體系等科技攻關(guān)；創(chuàng)新和改革了農(nóng)作制度，實(shí)施早稻-西藍(lán)花水旱輪作模式。

    “菜花產(chǎn)業(yè)若想繼續(xù)成為農(nóng)民的致富菜，今后需要政府提供政策支持，繼續(xù)推進(jìn)冷藏保鮮、速凍、熱風(fēng)脫水等加工業(yè)的發(fā)展，加大廢棄莖葉綜合利用和深度開(kāi)發(fā)的研發(fā)力度。”羅達(dá)龍說(shuō)，只有逐步解決西藍(lán)花產(chǎn)業(yè)在種子、品種、加工、流通等環(huán)節(jié)的體制性、技術(shù)性制約，菜花產(chǎn)業(yè)才能真正的惠農(nóng)。

    臺(tái)州日?qǐng)?bào) 王山而