餐飲企業(yè)有點(diǎn)“荒” 舟山老板使出“法寶”應(yīng)對(duì)用工荒

    再一個(gè)月不到就要過(guò)春節(jié)了，與人們迎接新年的喜悅心情相比，島城不少企業(yè)尤其是一些餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人卻怎么也高興不起來(lái)。記者12月21日走訪(fǎng)了舟山市就業(yè)管理服務(wù)中心和部分餐飲企業(yè)后發(fā)現(xiàn)，招不到新人，又留不住老員工，成為不少餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人當(dāng)前最擔(dān)憂(yōu)的問(wèn)題。

    員工回家，老板親自上陣

    在定海環(huán)城南路的木子苑餐館，負(fù)責(zé)人李經(jīng)理正忙著為客人點(diǎn)菜，她對(duì)記者說(shuō)：“平時(shí)用工就相對(duì)比較緊張，現(xiàn)在很多外地員工要回家過(guò)年，人手就更不夠了，只能自己上陣，辛苦一點(diǎn)了?！?/p>

    一位在該餐館打工的江西籍員工向記者表示，雖然自己的父母都在舟山，但過(guò)年還是想回老家，寧可不賺那一點(diǎn)辛苦錢(qián)。

    金色漁港飯店的馮經(jīng)理對(duì)記者坦言，幾乎年年春節(jié)他們都是在加班中度過(guò)的，放假歇業(yè)的話(huà)損失太大了，承受不起。

    在就業(yè)管理服務(wù)中心二樓的職介中心，與平日火爆的求職場(chǎng)面相比，現(xiàn)在顯得十分冷清。不少職介所都掛出了急招服務(wù)員、跑菜生等大字招牌。一家川菜館打出的招聘信息要招聘20多人，從跑菜生到廚師都要，但卻少有問(wèn)津者。誠(chéng)達(dá)職介所負(fù)責(zé)人告訴記者，每年的歲末，來(lái)咨詢(xún)的求職者都很少。另一些職介所則干脆關(guān)門(mén)歇業(yè)。

    “前幾天一統(tǒng)計(jì)，結(jié)果有半數(shù)員工提出回家過(guò)年?！倍ê＠喜滔娌损^老板張行軍特地趕到這里來(lái)“搬救兵”，但冷清的場(chǎng)面又無(wú)疑給他潑了盆涼水。“問(wèn)了五六家職介所，結(jié)果一個(gè)也沒(méi)招到?！?/p>

    情感待遇輪休三招留員工

    為了盡可能招到員工，很多餐飲企業(yè)都放松了招工要求，如年齡、文化程度、性別等都沒(méi)有太多限制。此外，有些餐飲企業(yè)還特別推出了“待遇優(yōu)厚，包食宿”“除夕夜發(fā)紅包”“春節(jié)期間加班發(fā)三倍工資”等誘人條件。

    回家過(guò)年更多的是一種情感的需要，有的餐飲企業(yè)就通過(guò)感情溝通來(lái)把員工留住?！拔覀兇龁T工很好，就像親姐妹一樣。”定海海之旅海鮮樓邵經(jīng)理說(shuō)，“現(xiàn)在人們的就業(yè)觀(guān)念和以往不同了，特別是那些年輕的務(wù)工者，光靠加錢(qián)留人是不可能的，還是感情最重要。當(dāng)然也會(huì)在春節(jié)時(shí)犒勞他們一下，畢竟干了一年了，都很辛苦?！?/p>

    一些規(guī)模較大的酒店則采取了帶薪輪休制度，定海東港大酒店就推出了年中休假和年后休假相結(jié)合的方式，以此來(lái)留住員工。

    假期打工大學(xué)生來(lái)“支援”

    記者在采訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，今年還有不少餐飲企業(yè)都紛紛將招人計(jì)劃提前，甚至將用工群體瞄準(zhǔn)一些寒假里留在舟山打工的大學(xué)生，提前一兩個(gè)月入場(chǎng)招人，到飯店后鍛煉一段時(shí)間就能成為熟練工，正好在春節(jié)期間能幫上大忙?！澳昵罢泄るy度挺大的，合適的不好找?！倍ê＞虐弁脲伹f一位負(fù)責(zé)人表示，他們也采取了其他的一些方法，如雇傭假期的學(xué)生工。有些高校學(xué)生不回家過(guò)年，想在外面打工掙學(xué)費(fèi)或者鍛煉，剛好為他們店提供了合適的用工。但同時(shí)這位負(fù)責(zé)人也表示，有些學(xué)生不肯吃苦，很難工作持久，能找到一兩個(gè)用得上的就不錯(cuò)了。