臺(tái)州市場大多是釀造食醋 本地袋裝食醋更受青睞

     浙江在線08月09日訊 近日有媒體報(bào)道稱，市場上95%的山西老陳醋都由醋精勾兌而成，在食品安全領(lǐng)域掀起了一場軒然大波。山西質(zhì)檢中心隨即澄清，山西所產(chǎn)老陳醋產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠，不存在多添加防腐劑。

    醋是老百姓餐桌上的“?？汀保覀兣_(tái)州市場上的醋到底安不安全？8月8日，記者走訪市區(qū)各大超市和幾家小賣部了解到，市場上銷售的醋多為釀造食醋，老百姓也更鐘愛釀造食醋。

    市場上大多是“釀造食醋”

    8日，在世紀(jì)聯(lián)華市府大道店，記者看到貨架上的醋種類五花八門：米醋、陳醋、香醋，還有專門的海鮮醋、餃子香醋，不下20種。這些醋大多都產(chǎn)自山西、江蘇鎮(zhèn)江和杭州，瓶裝500ml的價(jià)格在3元到14元不等，袋裝的要便宜很多，在1元到2元之間。不過，貨架上并沒有臺(tái)州本地產(chǎn)的醋。

    這些醋大多都在包裝的醒目位置標(biāo)注著“釀造食醋”字樣，有寫明無任何食品添加劑的，也有注明含食品添加劑苯甲酸鈉或者山梨酸鉀的。

    超市食品處一位工作人員說，這幾日食醋的銷售量跟往常一樣。“每天銷量大約在100—200瓶左右，馬大嫂玫瑰醋和魯花香醋比較受歡迎?！?/p>

    隨后，記者來到椒江一家專門銷售山西老陳醋的盛唐老醋坊。這幾日，老板陳學(xué)標(biāo)一籌莫展。受“勾兌事件”的影響，店里的銷量直線下滑?！耙郧懊刻炷苜u出四五十瓶的，這兩天幾乎沒人來買了?！?/p>

    陳學(xué)標(biāo)的店里經(jīng)營著山西老陳醋、水塔老陳醋等4個(gè)品牌。拿出一瓶山西老陳醋來，陳學(xué)標(biāo)委屈地說：“你看，這是由高粱、大麥、豌豆、麩皮純釀造的食醋，沒有勾兌?！?/p>

    本地產(chǎn)袋裝食醋更受青睞

    記者又走訪了幾家副食品小賣部，這里卻是臺(tái)州本地醋的天下。本地產(chǎn)的醋以袋裝居多，大多也標(biāo)明是“釀造食醋”。一家便利商店的店員說，本地產(chǎn)的袋裝食醋更受市民青睞，一天能賣二三十包。

    “袋裝醋價(jià)格比較實(shí)惠，一包350ml的醋也就一兩塊錢?！闭谶x購的錢女士說，她一般會(huì)買陳醋或香醋。而一旁的葉阿姨則說，她家通常會(huì)備上兩種醋?！耙环N是袋裝的，用來燒些醋溜菜，用量比較大；一種是貴一點(diǎn)的鎮(zhèn)江香醋，這種醋味道濃有甜味，用來蘸著吃的?！庇浾唠S機(jī)采訪了幾位市民，像葉阿姨這樣精打細(xì)算的人不在少數(shù)。

    不過，葉阿姨也對醋的食用安全表現(xiàn)出了擔(dān)憂：“我也聽說了關(guān)于山西老陳醋的報(bào)道，我們海邊人是無醋不歡的，每天攝入不少醋，要是醋也不安全，真不知道該怎么辦?！?/p>

    “勾兌醋”也是允許生產(chǎn)的

    8日，記者從市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局了解到，臺(tái)州本地有11家醋廠，其中9家生產(chǎn)釀造食醋，兩家生產(chǎn)配制醋，即“勾兌醋”。由于臺(tái)州的醋廠規(guī)模較小，售價(jià)較低，所以本地醋市場一般定位在一些小賣部和小飯館。

    “市面上有釀造食醋和配制食醋兩種，配制食醋要求釀造食醋的比例不得小于50%，且要在包裝上與釀造食醋加以區(qū)別?！笔称繁O(jiān)管處處長許文平說，配制食醋可以用食用冰醋酸勾兌，但絕對不允許用工業(yè)冰醋酸。不過，按照目前的技術(shù)水平，很難區(qū)分是用食用冰醋酸還是工業(yè)冰醋酸勾兌的?！拔覀冎荒芡ㄟ^消費(fèi)者舉報(bào)和平時(shí)檢查的方式去監(jiān)督查處，一年至少去檢查兩三次。近10年來都沒有發(fā)現(xiàn)用工業(yè)冰醋酸勾兌的情況了。”

    另外，許文平說，配料中含有苯甲酸鈉或山梨酸鉀是允許的，國家標(biāo)準(zhǔn)中允許在食醋中添加千分之一含量的“苯甲酸鈉”作為防腐劑?！澳壳芭_(tái)州各個(gè)醋廠生產(chǎn)的醋都符合這一標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>